醋肉：這是閩南農村最經典的肉的做法，形似北方的小酥肉，是農村中逢年過節家家都要做的菜餚。

炸五香：這也是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。

蘿蔔糕不僅是廣東人喜愛的一種點心，也是閩南逢年過節、供奉祭祀必不可少的食物之一。閩南的蘿蔔糕與廣式蘿蔔糕略有不同，雖然都是以黏米粉、蘿蔔絲為主料蒸制而成，但是閩南蘿蔔糕裡的輔料更為豐富，除了黏米粉、蘿蔔絲外，還要放臘味丁、蝦米、蔥頭酥等，內容更加豐富，滋味也更加濃厚。

芋包：是以芋泥為皮包餡料的。這應該是別的地方不多見的做法吧。因為閩南盛產檳榔芋，所以閩南人也非常愛吃芋頭類菜餚和主食。

花生湯：這可是我的最愛！！是廈門獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。廈門人愛吃花生，有句方言“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死”形象地道出了花生為人所愛的程度。在廈門，花生甜品做法中久負盛名的當屬這道花生湯，無論外地商家如何仿製，最多隻能落個形似。

鹹味八寶飯：與北方的甜味八寶飯類似，閩南的鹹味八寶飯也有八種材料，一般必有的是海蠣幹、蝦乾、香菇、花生、乾貝、肉。由於同時它所選用的米是白米，而不是甜八寶飯中的糯米，所以即使多吃幾口，也不會感到消化不良。