看到牛展，我就忍不住滾進來回答了。

在回答煲仔飯好不好吃前，先懷念一下“微風拂面 客隨我叼”的牛展老闆。

好，下面進入正題。

得益於《尋味順德》這部紀錄片，這部《舌尖上的中國》原班人馬打造的美食紀錄片，用三集時長展示了順德美食的日常，也成功帶火了這家煲仔飯店——牛展麵食店。這家不足20平米的小店，只有煲仔飯，既有傳統的味道，又融合了新派的手藝，在《尋味順德》中，老闆對於選料和灶具乃至飯肉食用順序的偏執，讓人印象深刻。

至於為什麼牛展那麼火，還有更重要的原因，不在於煲仔飯的口味，而是店老闆牛展的獨特個性在其中也發揮了巨大的作用，自負、執著、暴躁等等，在美食UP主《品城記》姚大秋、郭傑瑞等人的實地探店中，牛展及牛展夫人的“先付錢後進門、不給拍、嫌貴可以下次來、沒選單一口價”等一系列神仙操作，讓“鞭X牛展”成為了一句口號，而人到順德，到牛展打卡，也成了大家“測試臉皮厚度”、“順德網紅第一店打卡聖地”必去之處。

實話實說，只吃過60元一份的牛肉芝士煲仔飯，因為沒有選單，全靠老闆口頭點單，印象中最貴的螃蟹煲仔飯180元，據說價格每次還不一樣。

一煲回味無窮的煲仔飯，瓦煲、火候、米飯和最上層的食材都不容有失。而牛展最出色的一點是他的米飯做的是真好吃，甚至於可以說是驚豔。米飯口感軟糯、非常乾爽，細細咀嚼可以品嚐到濃郁的米香，我點的這份是牛肉芝士煲仔和表層的牛肉塊、芝士拌勻來吃，確實很香，而且還不膩人。煲底的鍋巴厚度大概只有一粒米厚度，一點都沒糊，用勺子輕輕一刮就能完整起出，軟硬度恰到好處，吃完一整塊也不會嚼到腮幫痛。

至於，牛展自己引以為傲的食材新鮮度、口感搭配等等，我覺得只能說中規中矩，可以說不難吃，但是就價效比而言，我覺得還是沒有達到這個價錢應有的水準，順德本地人對牛展也不認可，都說去吃牛展的是去“交智商稅”，大部分人對紅星光發煲仔飯倒是竭力推薦，價格上實惠、口味上不輸甚至完勝。下面的圖是紅星的：

網紅牛展的煲仔飯好吃嗎？

你好，很高興回答你的問題:紅星光發煲仔飯是容桂有名的煲仔飯店，大家通過《尋味順德》知道了大良牛展，但卻不知道紅星已經做了很多年的煲仔飯，可謂遠近有名，舊店不容易找，好在開了這家新店，在文海路那一帶的飲食街，店面很大，非常容易找，可是停車卻不好停，那邊總是滿滿的車，很難找停車位，還有個人總是盯著收費，這點讓人很不舒服。

飯店是傳統中式佈置，很廣式，圓桌子，還有開放式廚房，可以清晰看到熟練的師傅在裡面殺黃鱔，殺魚，做煲仔飯……

流程很透明，讓吃客很放心。

我們兩個人，一個人點了黃鱔煲仔飯，一個點了肉餅窩蛋煲仔飯。

65元份量的煲仔飯，其實就是肉多一點，它有45-65的區間給你選擇，大食量的男士吃65元剛好，它的賣相很好，黃鱔做煲仔飯本來就會很香口，鮮嫩的肉質加上煲仔飯飯焦，一鬆一軟結合得特別好，用勺子一鏟到底，把底部的飯焦翻起來，和黃鱔一起送入期待已久的嘴裡，啊！好吃到高潮了！真的吃起來滿口香。

科普一波：黃鱔男人女人吃都很好，女人吃是補血的，男人吃是養腎的，是很好的一道肉菜。

關於黃鱔的營養價值：黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

它所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。

我點的肉餅窩蛋，是因為最近吃牛肉很多，別的又不太想點，於是決定點這個，加了窩蛋，蛋沒有完全熟的，把它打散在飯裡面，更增添了特殊的香氣，也很好吃。 也是一口一嘴香的！！！

如果來這兒吃的話，建議還是點黃鱔飯等比較有名的口味，畢竟是特色，不然也不會放在選單第一位。