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  • 1 # 我愛吃螺螄粉粉

    可以。

    其實用高壓鍋熬小米粥真的很簡單,跟高壓鍋正常的使用方法一樣。如果你想要做一碗更加好喝的小米粥,以下三個步驟裡的細節必不可少:

    第一步,冷水浸泡小米,時間半小時,這是為了讓小米充分吸收水分然後膨脹,同時熬起粥來也會節省不少時間。

    第二步,等水燒開後將小米下鍋。大家的普遍共識都是冷水煮粥,但是冷水煮粥容易糊底,而開水下鍋就不會有此現象。煮粥時如果要攪動,最好順著一個方向,這樣粥的口感稠濃。

    第三步,煮粥:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥能煮得更香軟可口。

    小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥,口味清淡,清香味,具有簡單易制,健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米,先煮沸,然後用文火熬,湯粘稠後即可關火。

    小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。

    小米即粟米,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

    小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

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