用料

手擀麵（或外買的麵條） 一把

白菜 兩片

土豆 一個

胡蘿蔔 半個

蒜薹（蒜苗） 一小把

香菇 兩三個

燒肉（或者現炒的肉丁）

油炸豆腐

白豆腐

泡發好的木耳

海帶

蔥

姜

蒜

老抽

生抽

五香粉

鹽

雞精

香菜末

家常臊子面的做法

準備手擀麵一把，買的麵條或者乾的掛麵都可，手擀麵更筋道。

提前準備一盆燒開放涼的水備用，冬天放溫就行。

泡好的海帶、木耳切絲

燒肉、油豆腐切丁，沒有燒肉的話換成炒好的肉丁就行。有這兩樣味道更地道。

白菜、土豆、胡蘿蔔、蒜薹、香菇分別洗淨切丁

蔥薑蒜切末

白豆腐切小塊泡開水裡備用。

油熱後爆香蔥薑蒜末，然後將切好的蔬菜丁倒進去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、鹽翻炒均勻後，加入足夠的開水，如果有高湯的話，加進去一些更好味。

加進去步驟黑木耳和海帶絲、燒肉丁和炸豆腐丁。

等所有食材快煮好後放入切好的豆腐丁煮片刻，加少許雞精調味即可，臊子就炒好了。放一旁備用。

在炒臊子的過程中可以同時另坐一鍋開水燒開，水開後煮麵條。

麵條煮好後放入提前準備的涼開水中過水（過水後的麵條吃起來更利落）

過水後的麵條撈到碗中，澆上臊子，注意麵條要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜歡吃辣子的再放一勺油潑辣子，愛吃醋的人可以加一勺老陳醋，拌勻，開吃～