需要提前準備好的材料包括：小蔥 10g、麵條 150克、生抽 適量、糖 適量、食用油 適量。

一、第一步把小蔥處理好，只留蔥葉。

二、鍋內放油加熱，放入蔥葉翻炒。

三、然後放入生抽和糖，拌勻盛出。

四、將麵條放水裡煮熟，撈出放一旁備用。

五、麵條放入碗裡，倒入蔥油汁，拌勻。

六、拌勻後即可食用，這樣就已經完成了。

前幾天看“嚮往的生活”第四季第5期，黃磊老師做的蔥油拌麵，他們幾個吃的真是爽啊。現在這個季節正是小蔥盛產的時候，但是平時買菜，買的小蔥都是一小捆一小捆的，一小部分做蔥花用，吃不了的就發黃扔掉浪費了。正好，就跟著學習了一下這個蔥油拌麵，做了幾次，很是不錯，吃貨大叔今天就把它分享給大家。

蔥油拌麵家常做法，非常非常簡單，但是做出來麵條有韌勁又爽滑，蔥香味和醬香味十足，非常美味好吃。特別對於上班族來說，尤其是早上起來，時間比較緊張，非常適合做這個蔥油拌麵，不僅製作簡單，而且非常好吃，吃完絕對會讓人食慾大增，胃口大開。

正宗的“蔥油拌麵”是上海的招牌美食，我們做的這個只是家常版最簡單的做法，只用了小蔥、洋蔥、醬油、花生油和麵條，但是味道卻很好吃。大家可以學著做一下嚐嚐。

1.蔥白蔥綠分開，蔥白不用（可以留著做蔥花炒菜用），蔥綠大部分切段，小部分切蔥末

2.切半個洋蔥，切絲，用洋蔥是因為洋蔥的蔥香味更濃一些，增加香甜味道

3.切好的洋蔥和蔥段放進五六成熱的油鍋裡，小火慢慢炸，一定不要大火，否則會把蔥炸糊

4.利用這個時間，用個空碗調料汁,倒點生抽，再來點老抽加點底色好看，不喜歡吃生醬油的可以在炸制好蔥油後，加熱熬製一下再吃

5.洋蔥和蔥綠炸至金黃色變得很軟的時候撈出，可以丟掉不吃，也可以放在拌麵裡面一起吃

6.炸的蔥油盛起來，備用

7.鍋里加水煮開，放麵條

8.麵條裡面少倒點油，可以防止麵條熟了以後粘連

9.開鍋以後，鍋裡砸兩次清水，這樣麵條會更加爽滑，熟的更快

10.盛出面條

11.撒上蔥末

12.根據自己的口味澆上醬油料汁

13.最後澆上炸好的蔥油

14.拌勻

15.這樣，這個美味的蔥油拌麵就做好了