動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小。動脈硬化有三種主要型別：（1）細小動脈硬化（2）動脈中層硬化（3）動脈粥樣硬化。本病主要累及主動脈、冠狀動脈、腦動脈和腎動脈，可引起以上動脈管腔變窄甚至閉塞；引起其所供應的器官血供障礙，導致這些器官發生缺血性病理變化。如冠狀動脈粥樣硬化可引起心絞痛、心肌梗塞；腦動脈粥樣硬化可引起腦血管意外、腦萎縮；腎動脈粥樣硬化可引起頑固性高血壓，下肢動脈粥樣硬化可發生下肢壞死或多走路後下肢疼痛故被迫停停走走。平時的藥物可以用複方丹參等藥物,如果有血脂高還需要用一些降脂的藥物.平時注意不要吃油膩的食物.膳食原則①低熱量飲食：由膳食所提供的總熱量以維持正常體重為度，每日每千克體重約需30～35卡為宜。熱量過剩容易使人發胖，而且通常血清膽固醇濃度亦升高。②低膽固醇，低動物性脂肪飲食：中老年人由於內分泌和脂質代謝失調等原因，過食含膽固醇、動物性脂肪食物，易使血清膽固醇和甘油三脂升高，促進動脈粥樣硬化。即使平時血清膽固醇和甘油三脂濃度不高，也應避免經常食用動物性脂肪及含膽固醇高的食物，儘量食用植物油及黃豆和豆製品。植物油也不宜食用過多，過多的植物油也能使人肥胖，促致動脈粥樣硬化的形成。③低鹽飲食：食鹽的主要成分是鈉離子和氯離子。鈉攝入過多具有保持水分不經腎臟濾出的功能，因而可使迴圈血容量增加，升高血壓和增加心臟負擔。因此高血壓和心衰的病人更應限制食鹽的攝入。每日鈉鹽的攝入量應低於3克。鹹菜、醬等過鹹食品以不吃或少吃為宜。④多維生素和多纖維素飲食：維生素c有增強血管韌性、減少脆性和防止血管破裂出血的功能。含有維生素c的主要食物是新鮮蔬菜和水果。蔬菜和水果中都含有較多的植物纖維素。大量的纖維素有刺激腸管加速其蠕動的作用，並且促進膽固醇的排洩。纖維素還有吸附膽固醇的作用，使膽固醇不易被腸粘膜吸收，從而降低血清膽固醇的含量。⑤忌食一切刺激性食物及忌菸：常見的刺激性食物有濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒、烈酒等。濃茶、濃咖啡等可使大腦處於興奮狀態，從而影響睡眠。菸葉中的尼古丁能使血管收縮引起血壓升高、心跳加快。吸菸能使腎上腺素分泌增加，促進動脈硬化的發展。烈性酒可造成神經細胞損傷較強，容易成為脂質代謝紊亂的誘因。烈性酒還可破壞肝細胞促進膽固醇的合成，繼而引起血清中膽固醇的甘油三脂含量增高。有益食品各種新鮮蔬菜和水果：如芹菜、冬瓜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、豆芽、蘆筍、山楂、鮮海帶、海藻、紫菜、海魚類、豆類製品等。各種粗雜糧，如大豆，玉米，小米等。①洋蔥：可擴張周圍血管，降低外周血管和冠狀動脈阻力，降低血脂，促進鈉鹽排洩，預防心肌梗塞和腦梗塞。對於動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞和腦出血均有較好的作用。特點有洋蔥受熱後不易被破壞，故煮食、炒食均可。②芹菜：含有維生素a、b、c、d等多種營養素，尤以維生素d含量為高。有保護血管、降低血壓和血中膽固醇的功效。因而對高血壓、冠心病、動脈硬化及中風患者均有輔助治療作用。③蘆筍：含有豐富的維生素e和維生素d，有軟化血管、降低血壓的作用。經常食用對動脈粥樣硬化、高血脂的防治大有益處。小驗方（1）山楂肉30克，泡水代茶飲或服食，日1劑。（2）人參5克切薄片代茶飲，日1劑。（3）桃仁20克,加水煮熟,飲湯吃仁,日一劑。（4）醋適量兌入少量的涼開水飲用，日1劑。（5）每餐吃2-3瓣大蒜,持之以恆。