“腎炎”這個不再陌生的名詞已經非常頻繁的出現在人們的茶餘飯後，關於如何飲食更健康，什麼樣的飲食能夠減少腎炎的發生，減輕現有腎炎患者的腎負擔，減緩病情的進一步加重，成為大家都非常關心的一個問題。麥澱粉：這個是腎炎病人的常用食品，是小麥粉加水和成麵糰後，再加水反覆揉搓，其漿液經沉澱後可得麥澱粉。麥澱粉可代替小麥粉加工成各種食品，如饅頭、麵條、面片、烙餅、包子、餃子等。食用麥澱粉食品，可使病人非優質蛋白質攝入減少，達到減輕腎臟負擔的目的。

慢性腎炎的飲食既要保證足夠的營養，又要避免損害腎臟功能，需要制定個體化的方案，很難有一個適合所有慢性腎病患者的食譜。

首先第一個要評價病人的營養狀況。慢性腎病除非血肌酐和血磷水平比較高，一般不需要過多限制飲食，但是如果比較高了，就要限制蛋白質的攝入，每公斤體重不超過0.6g。蛋白質來源應該是優質蛋白為主，也就是動物蛋白。但如果病人已經處於負氮平衡狀態，比如肌肉萎縮，皮下脂肪過少，限制就不應該那麼嚴了。如果病人處於肥胖，則飲食上還要考慮控制體重，因為控制體重有助於腎功能的維護和恢復。

其次要注意飲食中對腎功能損傷的因素，第一個要讓病人知道哪些食物中含鉀比較高，要注意避免一次過多食用。因為腎功能不全患者對血鉀調節能力下降，很容易造成高鉀血癥，危及生命。含鉀高的食物常見的有：牛油果、香蕉、菠菜、地瓜、野生沙丁魚等等。建議腎功能不全的病人的食物以常見的食物種類為食物來源，也就是大型超市、菜市場經常賣的東西，而不要去吃一些來歷不明的食物，比如深山裡採的，親戚自家種的，從國外捎來的等等。這些食物缺少市場監管，和大量人群食用檢驗保證，很容易含有一些損害腎臟的毒素。

腎炎是現在很常見慢性疾病之一 ，腎炎主要是以蛋白尿、潛血等臨床表現為主，我們大部分腎炎患者在經過有效對症治療後是可以將病情控制住，並且不再向下發展，甚至是可以達到臨床治癒的效果。腎炎在治療的過程中飲食的注意是非常重要的，是病情恢復不可缺少的重要環節之一，腎炎患者的飲食只要保持清淡、低鹽、低脂、低蛋白、高維生素飲食原則為主，一些家常便飯都是可以吃的，另外要注意遠離辛辣刺激、油膩油炸，海鮮，燒烤，動物內臟，酒，碳酸飲料等食物的攝入。多吃新鮮蔬菜水果補充維生素，葷素搭配，營養均衡即可。

現在患腎炎的人越來越多，腎炎患者的飲食也備受關注。那麼腎炎日常飲食應該注意些什麼呢？一起來看看吧。

（1）少鹽：一般應給予少鹽飲食，若血壓很高，浮腫明顯，可給予無鹽飲食。

（2）低蛋白：限制蛋白質的攝入，以減輕腎臟負擔。選用優質蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

當出現有少尿或尿閉時，含鉀多的水果和蔬菜應加以限制，因為鉀主要是隨小便排出體外的，在少尿或尿閉時，鉀的排出發生障礙，可使血鉀增高，故要限制鉀的攝入。

水量的多少，需根據水腫及排尿量來決定，發病初期，應限制水分。若浮腫顯著，每日入液量限制在1000毫升以內。如有發熱及嘔吐時，應酌情增加入液量。

給予豐富的維生素，和高纖維素。

熬夜，暴飲暴食會增加腎臟的負擔，加速對腎臟的破壞，所以應該注意。

1、香菇

香菇，性平，味甘，具有補氣血的功效。香菇所含的特殊氨基酸，能使急慢性腎炎患者的尿蛋白顯著下降，可治療各種腎臟疾病，且無副作用。因此，腎炎病人特別適合吃。

2、白木耳

白木耳，性平，味甘淡，具有滋腎、潤肺、養胃的功效。據研究，白木耳中所含的銀耳多糖能改善腎功能。

3、薏仁

薏仁，具有健脾、清熱、利溼的功效，腎炎患者水溼氾濫、水腫尿少的病人適宜用薏仁煮粥吃。

4、南瓜

南瓜當中含有的維生素含量比較高，對於糖尿病、高血壓、肝臟和腎臟等病變有一定的幫助，南瓜性甘溫，具有補中益氣、消炎止痛的作用。如果是小便赤澀不利的患者，可以將南瓜蒸熟食用。

5、西葫蘆

西葫蘆屬甘寒、入肺、腎經，有利水、清熱、止渴、除煩的作用，如果患者有水腫、腹脹或瘡毒，可以吃西葫蘆，腎炎會引起水腫或小便不利等症狀，可以能起到利水、清熱、止渴、除煩的功效。

慢性腎炎，要多吃水果蔬菜，要攝入充足的維生素，特別要補充維生素C，因為長久慢性腎炎的病患可有貧血，補充維生素C能增加鐵的吸收，所以應該多食用西紅柿，綠葉蔬菜，飲食以清淡易消化的食物，忌海鮮，牛肉，羊肉，口味較辣刺激食物。

我來答這個問題；

慢性腎炎的臨床變現主要有：血尿、高血壓、水腫、蛋白尿；

患有慢性腎炎的患者應該注意合理的飲食，少吃油膩、高蛋白食物，低鹽飲食，那麼，具體的有哪些呢？

山藥——山藥是平補的佳品，有補益脾腎的作用，患有慢性腎炎的人，大多數脾腎氣虛,而山藥補益脾腎,因此，適量食用對身體非常有益。

葡萄——葡萄有滋補強壯，補血，強心利尿的功效，慢性腎炎患者適量食用葡萄，能緩解水腫症狀。

南瓜——南瓜含有豐富的維生素，能有效治療高血壓、糖尿病、肝臟、腎臟等疾病，可增強肝腎細胞的再生功能。

慢性腎炎患者的飲食禁忌：

1、慢性腎炎患者過量食用食鹽，就會導致排尿功能受損，加重水腫症狀，血容量增大，造成心力衰竭，因此慢性腎炎患者每日的鹽攝入量要控制在2克以下。

2、菠菜、芹菜、小蘿蔔、豆類、豆製品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等食物中含大量的嘌呤和氮，腎功能不良時，代謝產物不能及時排出體外，對腎功能有負面影響,因此慢性腎炎患者不宜食用這些食物。

3、胡椒、芥末、辣椒等辛辣食物對腎功能不利,慢性腎炎患者應忌食。

慢性腎炎吃什麼食物好

慢性腎炎患者在飲食上宜選擇的食物有：

1.優質低蛋白飲食：根據腎功能的狀況給予優質低蛋白飲食（每日0.6～0.8g/kg），可選用雞蛋、牛乳、魚類、瘦肉等生物價高的動物蛋白。出現氮質血癥時，應限制蛋白質的攝入量在30g/d左右，必要時可適量口服必需氨基酸。

2.補充礦物質和維生素：宜食用各種維生素含量豐富的食物，如新鮮蔬菜和水果。有貧血表現時，可適當攝取富含維生素B族和鐵的食物，如動物肝臟等。但是，當血鉀高時，應慎重選擇蔬菜和水果，避免食用含鉀高的毛豆、莧菜、香蕉等。

本內容由北京積水潭醫院 營養科 副主任營養師 趙霞稽核

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