素炒蘿蔔材料：白蘿蔔500克，香蔥1棵，大蒜3瓣，食用油25克，香油2小匙，精鹽3小匙，白糖1小匙，味精1.5克

1.蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5 分鐘，擠去蘿蔔中的辣水

2.香蔥洗淨，切末；大蒜洗淨切末

3.鍋內放入食用油，待油燒熱後倒入蘿蔔絲，加入半匙鹽反覆炒3～5 分鐘，再加入蔥末、白糖、味精， 炒1～2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可

白蘿蔔可以做糖醋白蘿蔔，口感脆清爽，如果是黃蘿蔔或紅蘿蔔，我個人喜歡吃把蘿蔔蒸熟，然後放上小蔥，蒜末，鹽，紅辣椒絲用熱油一潑，攪拌均勻，非常好吃

蘿蔔性涼，昧辛甘，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。

蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

既然蘿蔔這個食材有這麼多的好處，那怎麼蘿蔔怎麼烹飪能達到既好吃又方便的效果呢？

今天我就給大家帶來一種只用蘿蔔一個食材，並且非常容易烹飪的美食。並且顏值爆表、滋味無窮。那就是——燒大根（蘿蔔）

怎麼樣，是不是看著都很精緻，彷彿米其林大餐一樣。其實做法非常簡單。

白蘿蔔

生抽：6g 老抽3g 紅糖：10g 清水20g

1⃣️ 將蘿蔔切段，大概5cm的厚度。然後削皮，在兩端畫十字刀痕。如果像我一樣不喜歡直角，就再給蘿蔔兩端“倒個角”。

2⃣️將老抽、生抽、紅糖、清水全部加入鍋中，小火燒至融化。放入蘿蔔，繼續小火烹飪。

3⃣️用勺子將鍋中的料汁澆在蘿蔔上端面。一面煮5分鐘後，翻面煮。注意煮的過程中晃動晃動鍋，防止底部燒糊。

4⃣️10分鐘後，料汁變為粘稠狀。出鍋裝盤。

燒製出來的蘿蔔外面軟綿，裡面脆爽。掛的汁為甜鹹口，有一點像照燒雞腿的醬汁味，而又保留了蘿蔔本身的甘甜。

給大家看下切開的橫截面。

1、如喜歡醬汁更入味，建議將十字刀痕劃深，並增加燒製時間。

2、無紅糖可用白糖代替。

3、燒的過程中可用筷子蘸料汁品嚐後適量增添生抽與糖的比例。

4、全程最小火燒。每家鍋爐最小火的情況不一致，可根據實際情況增添清水量。