1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。擴充套件資料：秋葵的禁忌：1、適量而食。如果一次性吃太多的秋葵，可能會影響胃腸道的消化功能，甚至誘發腹脹、腹瀉等不適症狀。2、秋葵的粘液不要洗掉。有些人可能不太喜歡秋葵黏黏的口感，因此在烹調前會把粘液洗掉，然而這些粘液正式秋葵的淨化所在，洗掉反而會造成營養的大量流失。3、秋葵烹調時間不宜過長。否則會造成營養流失。

藥用價值：

1、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作為治療糖尿病的偏方。

2、是男人的摯愛，享有“植物偉哥”之美譽。這是因為秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。因此，它也非常受男士的青睞。雖然秋葵現在還不是餐桌上的常客，但是瞭解了這些功效以後，相信一定會有更多的朋友喜愛上秋葵，以後可以把秋葵也當成是餐座上的主力軍，因為它的很多功效都可以幫助，更健康，而且，這種蔬菜味道也是非常的鮮美，建議朋友們以後可以多吃一些。但是，秋葵屬於涼性，患有胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人千萬不可多食。