鐵（貧血）鈷銅鋅（食慾不振，發育不良）鉻錳鉬氟（齲齒氟骨病氟斑牙）碘（甲狀腺腫大思維遲鈍影響發育）硒（表皮角質化，癌症攝取過多會中毒）等。。如何獲取微量元素人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由於各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏 食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。人體缺乏某種微量元素會導致疾病，如缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降並影響發育和智力，缺碘發生甲狀腺腫大等。若能在藥物治療的同時，輔以食補，效果將會更好。缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麵粉等。缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。缺鈣：可多食蝦米、蝦皮、蟹、魚、海藻、海帶、菠菜、骨頭湯、大豆、核桃、花生等。

缺鋅的症狀主要有：厭食。缺鋅時味蕾功能減退，味覺功能降低，食慾不振，進食減少，消化能力也減弱；2.生長髮育落後。3.頭髮稀少發黃。4.容易感冒。缺鋅者免疫功能降低，易患各種感染性疾病，包括腹瀉；感冒等。補鋅當屬食補。多吃含鋅豐富的食物如魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋黃、奶製品等，還要多吃水產貝殼類。如牡蠣、肉、乾貝等，多吃硬殼類食物如栗子、胡桃、花生等。中藥補鋅也能起到良好效果。中藥何首烏含鋅量就很高。