鋅是人體必需的微量元素，存在於骨骼、性腺、垂體、肝、胰之中，參與蛋白、胰島素合成，促進性激素活性等。人體缺鋅，胸腺萎縮，胸腺因子滲透性降低，T細胞功能減退，免疫功能下降，導致機體極易受到病毒和病原菌的感染。宜補鋅的人群有：吃素者，由於長期素食單一，造成體內缺鋅，引起營養不良、發育緩慢、面板病、傷口不易癒合，味覺衰退。早衰者，缺鋅加速人的衰老，鋅對高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。營養不良兒童，小兒處於生長髮育階段，對鋅的需要量較多，兒童體內缺鋅，出現食慾不振、味覺減退、疲乏、消瘦、厭食、甚至出現胃食癬等徵候，至醫院化驗血清中鋅的含量，就可以確診。視力差者，鋅有保護視力的作用，可使夜間視力增強。免疫力差者，鋅在核酸合成中起重要作用，可提高免疫力。味覺差的老人，老人缺鋅對苦、辣、酸、甜、鹹的感覺愈差，鋅有參與味覺合成，增強味蕾機能和營養味覺以及促進食慾的作用。但長期不適當過量補鋅，會產生胃納不適、噁心、嘔吐等消化道症狀，影響銅、鐵離子代謝，不利於缺鐵性貧血、心臟病的治療；還會影響硒的吸收，以致出現維生素E缺乏的各種症狀，如神志不安、貧血、皮疹、水腫等，甚至出現鋅中毒。正常人每日鋅的需要量為：6個月以下3毫克，6～12個月5毫克，1～12歲10毫克，13歲至成人15毫克，孕婦20毫克，乳母25毫克。補鋅最好的方法，是適當多吃一些含鋅量高的食物。如含鋅最多的是蛤蜊油，每百克蛤蜊油中含鋅174.5微克。其他有魚蝦、牡蠣、瘦肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶、可可、大豆製品、核桃、花生、櫻桃、杏仁、蘋果、茶葉等含量較多。
鋅是人體必需的微量元素，存在於骨骼、性腺、垂體、肝、胰之中，參與蛋白、胰島素合成，促進性激素活性等。人體缺鋅，胸腺萎縮，胸腺因子滲透性降低，T細胞功能減退，免疫功能下降，導致機體極易受到病毒和病原菌的感染。宜補鋅的人群有：吃素者，由於長期素食單一，造成體內缺鋅，引起營養不良、發育緩慢、面板病、傷口不易癒合，味覺衰退。早衰者，缺鋅加速人的衰老，鋅對高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。營養不良兒童，小兒處於生長髮育階段，對鋅的需要量較多，兒童體內缺鋅，出現食慾不振、味覺減退、疲乏、消瘦、厭食、甚至出現胃食癬等徵候，至醫院化驗血清中鋅的含量，就可以確診。視力差者，鋅有保護視力的作用，可使夜間視力增強。免疫力差者，鋅在核酸合成中起重要作用，可提高免疫力。味覺差的老人，老人缺鋅對苦、辣、酸、甜、鹹的感覺愈差，鋅有參與味覺合成，增強味蕾機能和營養味覺以及促進食慾的作用。但長期不適當過量補鋅，會產生胃納不適、噁心、嘔吐等消化道症狀，影響銅、鐵離子代謝，不利於缺鐵性貧血、心臟病的治療；還會影響硒的吸收，以致出現維生素E缺乏的各種症狀，如神志不安、貧血、皮疹、水腫等，甚至出現鋅中毒。正常人每日鋅的需要量為：6個月以下3毫克，6～12個月5毫克，1～12歲10毫克，13歲至成人15毫克，孕婦20毫克，乳母25毫克。補鋅最好的方法，是適當多吃一些含鋅量高的食物。如含鋅最多的是蛤蜊油，每百克蛤蜊油中含鋅174.5微克。其他有魚蝦、牡蠣、瘦肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶、可可、大豆製品、核桃、花生、櫻桃、杏仁、蘋果、茶葉等含量較多。