清燉鴿子湯

材料:

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法:

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

大棗鴿子湯

材料:

鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油

做法:

1.鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

銀耳鴿子湯

材料:

鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽

做法:

1、幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒；

2、放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右。

3、加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。

綠豆鴿子湯

材料:

乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片

做法:

1.先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。。。

2.綠豆提前半天泡。。。

3.然後把所有材料放到煲裡，加8碗水，然後水開後武火20分鐘後，文火再1個小時就差不多了。。。

枸杞燉鴿子

材料:

鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法:

1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

桑葚薏米燉鴿子

2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗

做法:

1.桑葚和薏米洗淨；

2.洗淨宰好的鴿子，汆水撈起；

3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嚐。

功效：

味道清甜帶果香，利水滲溼，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。

玉米燉肉鴿

材料:

淨肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。

做法:

1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。

2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。

3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。

黨參黃芪燉鴿子

這湯補血補氣，身體虛弱喝最好。

材料:

乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量

做法:

1.將鴿子清洗乾淨，切大塊。

2.與豬肉及藥材入鍋同煮。

3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

沙參玉竹老鴿湯

材料:

民間有說：“一鴿勝三雞”。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙參味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。3－4人份調味料：鹽：適量老鴿1只（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁10克豬瘦肉200克姜：2片水：8碗

做法:

1、將老鴿剖洗淨，去除內臟。

2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。

3、洗淨沙參、玉竹，備用。

4、豬瘦肉斬小塊，備用。

5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。

功效：

滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

鴿肉蘿蔔湯

材料:

乳鴿1只，白蘿蔔100克，胡蘿蔔1／2根，薑片少許，蔥絲少許，橙皮絲少許。調料精鹽1小匙，料酒1大匙。

做法:

1、將乳鴿去頭、爪，內臟洗淨斬塊。

2、將鴿肉塊下入沸水中汆燙去血汙備用。

3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨切方塊。

4、燒滾適量清水，下入鴿肉旺火煲滾，再放入薑片、料酒、白蘿蔔、胡蘿蔔、橙皮煲40分鐘，下入精鹽調味，撒入蔥絲即可。

材料替換

用鹹雪裡蕻替換蘿蔔，稱為鴿肉雪菜湯。

口味變化

調味料中重用紅油，稱為紅油鴿肉蘿蔔湯。

豆苗鴿肉湯

材料:

用料鴿子內200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精鹽、味精、蔥、姜各適量。

做法:

1、豆苗洗淨。鴿子內洗淨後切成小塊，入沸水焯一下取出。

2、沙鍋置火上，加適量冷水，下入鴿肉、蔥、姜，調入精鹽，小火燉至鴿肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，點香油即可。

小訣竅:

特點

滋潤面板，消炎去熱。鴿肉味甘、成，性平，有滋腎益氣、祛風解毒的功效。

乳鴿青菜湯

材料:

鴿子一隻，蔥20克，姜20克，調料，鹽少許

做法:

1，準備一隻鴿子，去掉內臟

2，蔥姜洗淨後，姜用刀拍成片，蔥捲成卷

3，鴿子放入一個容量比較大的鍋中

4，加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。

小訣竅:

1，鴿子是非常的有營養，所以希望大家能夠經常多喝些鴿子湯。

2，我用的鍋具是酷菲思不鏽鋼鍋容量很大，不管是煮鴿子湯還是雞湯，都是非常能夠勝任，每個家庭中應該具備一個這樣的鍋哦。因為喝湯是我們的傳統美德嘛。多煮一些湯，即美容又營養