蜂蜜的貯存與運輸總的要求是無差錯、保質量、損耗少、省費用。
(一)對貯蜜容器的要求
1．蜂蜜是一種呈酸性的水溶液，它與鋅、鉛、鐵等起化學反應生成有害物質，使蜂蜜遭受這些金屬的汙染。所以，蜂蜜不得直接與包裝容器表面的鋅、鉛、鐵相接觸。用做週轉用的鐵桶必需在容器內塗抹一層食品塗料，在週轉過程中一旦發現有脫落現象，馬上停止使用，重新清洗噴塗。在有條件的地方和單位可用鋁合金容器或不鏽鋼容器或塑膠(9400, 155.00, 1.68%)桶。用作長期存放的容器可用缸、壇或不鏽鋼容器或內襯瓷板(或塑膠板或不鏽鋼板)的貯蜜池。在修建貯蜜池時應注意的是蜂蜜比重1.4以上，滲透力強，池底和池周圍要做防滲漏處理。
2．蜂蜜吸潮性強，稍有不慎就會串味。蜂蜜的比重大，具有很強的滲透性，稍有不慎就會從加蓋的縫隙中滲透出去(因為蜂蜜桶重在搬運過程中經常倒下滾動)，所以要求盛蜜容器應用密封蓋，而且要蓋緊，貯蜜池也應該加蓋，蓋上要有密封條。盛蜜容器要專用，並印有“蜂蜜專用”的字樣標記，嚴禁混用，避免串味。
3．裝蜜前將容器刷洗乾淨，水分要擦乾。裝蜜時要把蜂蜜進行過濾，除去雜質、死蜂殘體等。裝蜜量以容器的80％為宜，以防蜂蜜受熱膨脹時滲溢位來，甚至有“爆炸”的危險。分裝好後的蜜桶要擰緊桶蓋，箍緊桶箍，並在桶外貼上標籤，註明蜂蜜的品種、等級規格、度數(波美度)、皮重、毛重、產地和收購地點等。
(二)對蜜庫的要求
1．蜂蜜的貯存要設專庫，庫內要陰涼，乾燥通風，庫溫不超過20℃，相對溼度不超過75％，堆碼要整齊，按品種、等級堆放。為了減少重金屬的汙染，儘可能縮短蜂蜜在鐵桶(目前中國蜂蜜的週轉桶幾乎都是鐵桶)記憶體放的時間。在有條件的蜂蜜主產區要修建大型的貯蜜池。
2．蜂蜜雖然裝在容器內，但不得在露天存放以免雨淋日曬。不得與異味物品(如煤油、汽油等)、腐蝕性物品(如化肥、鹼、硝等)或不衛生物品(如廢品、畜產品等)同庫存放。必須與有毒物品嚴格隔離。
(三)對運輸工具的要求
運輸蜂蜜的工具要清掃乾淨，裝運過有毒物品及畜產品的車船刷洗消毒乾淨，否則不得運輸蜂蜜；蜂蜜不得與有異味或有毒物品同運。運輸前作一次認真檢查，要求桶蓋蓋牢，無滲漏，標籤牢固，標註清楚。在運輸途中要避免日曬雨淋。
蜂蜜的貯存與運輸總的要求是無差錯、保質量、損耗少、省費用。
(一)對貯蜜容器的要求
1．蜂蜜是一種呈酸性的水溶液，它與鋅、鉛、鐵等起化學反應生成有害物質，使蜂蜜遭受這些金屬的汙染。所以，蜂蜜不得直接與包裝容器表面的鋅、鉛、鐵相接觸。用做週轉用的鐵桶必需在容器內塗抹一層食品塗料，在週轉過程中一旦發現有脫落現象，馬上停止使用，重新清洗噴塗。在有條件的地方和單位可用鋁合金容器或不鏽鋼容器或塑膠(9400, 155.00, 1.68%)桶。用作長期存放的容器可用缸、壇或不鏽鋼容器或內襯瓷板(或塑膠板或不鏽鋼板)的貯蜜池。在修建貯蜜池時應注意的是蜂蜜比重1.4以上，滲透力強，池底和池周圍要做防滲漏處理。
2．蜂蜜吸潮性強，稍有不慎就會串味。蜂蜜的比重大，具有很強的滲透性，稍有不慎就會從加蓋的縫隙中滲透出去(因為蜂蜜桶重在搬運過程中經常倒下滾動)，所以要求盛蜜容器應用密封蓋，而且要蓋緊，貯蜜池也應該加蓋，蓋上要有密封條。盛蜜容器要專用，並印有“蜂蜜專用”的字樣標記，嚴禁混用，避免串味。
3．裝蜜前將容器刷洗乾淨，水分要擦乾。裝蜜時要把蜂蜜進行過濾，除去雜質、死蜂殘體等。裝蜜量以容器的80％為宜，以防蜂蜜受熱膨脹時滲溢位來，甚至有“爆炸”的危險。分裝好後的蜜桶要擰緊桶蓋，箍緊桶箍，並在桶外貼上標籤，註明蜂蜜的品種、等級規格、度數(波美度)、皮重、毛重、產地和收購地點等。
(二)對蜜庫的要求
1．蜂蜜的貯存要設專庫，庫內要陰涼，乾燥通風，庫溫不超過20℃，相對溼度不超過75％，堆碼要整齊，按品種、等級堆放。為了減少重金屬的汙染，儘可能縮短蜂蜜在鐵桶(目前中國蜂蜜的週轉桶幾乎都是鐵桶)記憶體放的時間。在有條件的蜂蜜主產區要修建大型的貯蜜池。
2．蜂蜜雖然裝在容器內，但不得在露天存放以免雨淋日曬。不得與異味物品(如煤油、汽油等)、腐蝕性物品(如化肥、鹼、硝等)或不衛生物品(如廢品、畜產品等)同庫存放。必須與有毒物品嚴格隔離。
(三)對運輸工具的要求
運輸蜂蜜的工具要清掃乾淨，裝運過有毒物品及畜產品的車船刷洗消毒乾淨，否則不得運輸蜂蜜；蜂蜜不得與有異味或有毒物品同運。運輸前作一次認真檢查，要求桶蓋蓋牢，無滲漏，標籤牢固，標註清楚。在運輸途中要避免日曬雨淋。