主料活魚500g金針菇100g青筍100g芹菜50g花菜150g輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量火鍋底料適量燈籠椒適量料酒適量步驟1.蔥與姜切成絲2.鯽魚洗淨後用姜蔥絲，料酒混合去味3.芹菜切成段4.青筍切條5.花菜掰成小朵6.金針菇去頭7.蒜 剁成末8.經過去腥味的魚放進餅鐺裡9.煎成兩面金黃略帶焦乾時取出10.鍋裡燒油，五成熱時把火鍋底料放進鍋炒勻11.把蒜，辣椒混合12.炒出香味13.加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下，比如青筍，金針菇，花菜什麼的，把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面15.淋上做好的汁16.進烤箱裡烤五分鐘左右就完成了。

用料

小魚 若干條

料酒 少許

鹽 少許

油 適量

孜然粒 適量

蒜蓉辣醬 適量

電餅鐺烤魚的做法

將魚收拾好，去鱗去腮沖洗乾淨。如果有魚籽的話也放小碗裡待用。

將魚兩側劃幾刀，加料酒，兩面抹鹽醃製一段時間，時間充足的話放冰箱裡醃一兩個小時會更好一點。

沒拍過程圖抱歉。

電餅鐺放好，下邊倒油。我的電餅鐺是兩面加熱的，但是為了能更好的掌握火候我就用了一側。電餅鐺用的熟悉的人可以自行把握。

把魚依次放在裡面煎就好了，過五六分鐘換一面，每條魚差不多不少於十分鐘。兩面焦一點，一點要煎透。

從鍋裡拿出來就基本大功告成了。撒上孜然粒，刷上蒜蓉辣醬，可以撒點香菜點綴。喜歡其他口味的辣醬的親請隨意。蒜蓉辣醬我就喜歡天津利民牌的....

開吃吧！