1.首選生意好不好跟你擺攤的地理位置有直接關係。比如你把煎餅攤開在學校附近，地鐵附近，路口轉角等地方，肯定生意會比你開在其他地方來的好。而且如果不受城管影響的話，最好不要固定在一個地方，最好是可移動攤。

2.其次就是你的煎餅手藝一定要好，可以多嚐嚐別人家的煎餅，學習下是怎麼做的。然後現在人會關顧一家店，一個是因為美味，一個是因為料足，所以不要為了控制成本利益最大化而偷工減料哦！

煎餅怎麼做生意才能好？

第一個麵糊的比例應該很好掌握，不應該太薄，不能稍厚；第二種雜項應該用刮刀刮刮薄餅，而不是製作竹竿和刮刀片；

　　第三個好的擊球手需要在使用前保持清醒12小時；

　　第四；製作煎餅時，不需要在煎餅上塗油，這樣薄煎餅就可以變薄和變脆。

　　第五，為了增加薄煎餅的酥脆口感，裡面的酥脆也很重要；

　　具體的生產步驟將在下面分享。

　　一，麵糊混合比例

　　綠豆粉0.1份：1份白麵粉：1份玉米粉（篩分後使用各種麵粉，大豆粉也可用於大豆麵，玉米粉也可用於蕎麥麵，你可以根據自己的喜好製作各種均勻的顆粒。煎餅），加入適量的水使糊狀物稍微變稠（電池用電池時使麵糊不易破碎，不能太薄） ，將準備好的麵糊放入陰涼處，使用前醒來12小時；

　　第二，烹飪方法

　　在煎餅上倒入一勺搗碎的麵糊（你不需要在蠍子上刷油），用木刮刀颳去麵糊並加入雞蛋混合物。等到煎餅的邊緣離開蠍子。使用刀片時，輕輕剷平煎餅並將其翻過來。將這邊的雞蛋煮熟後，將1/3的煎餅摺疊起來，放入醬汁，韭菜，蔬菜和脆皮卷。多粒煎餅的版本準備好了。

　　還可以根據您的喜好新增芝麻，花生，火腿等。我們這裡的一些人還加上辣條，培根或其他東西。

　　三，炒脆

　　1.將450克麵粉，30克糯米粉，95克澱粉，18克麵條，10克色拉油，9克鹽和185克水混合成光滑的麵糰。表面可以塗上一層色拉油。增加麵糰的延展性，使麵糰的麵糰不幹燥。將其放入容器中並蓋上保鮮膜超過30分鐘。

　　2，將麵糰壓成麵糰蛋糕，摺疊並壓成蛋糕重複2-3次，然後壓成薄片切成長方形，將油鍋燒至180-200度以下的塊，直到金黃酥脆的魚從垂直浸出油中油炸（油溫之間，它可以脆而脆，不油膩）。