地瓜是日常生活中很常見的一類食物，由於味道較好，因而深受大眾喜愛。但是有些人卻認為，地瓜較甜，因而其不利於減肥的進行。究竟這種說法正確嗎?

在生活中，很多人都以為吃紅薯會使人發胖而不敢多加食用。事實上，這樣的想法是錯誤的。在日常生活中，多吃紅薯不僅不會使得機體發胖，相反還可以達到減肥健美的目的，從而防止機體出現亞健康狀態。

事實上，每100克鮮紅薯中僅含有0.2克脂肪，其能產生99千卡熱能，大概為大米1/3，因而是很好的低脂肪和低熱能食品，其可以有效地阻止糖類變為脂肪，從而有利於減肥和健美的進行。此外，由於紅薯中含有大量的膳食纖維，因而其在腸道內無法被消化吸收，所以可以刺激腸道和增強蠕動的作用，對於老年人而言，還可以較好改善其機體的便秘狀況。

需要知道的是，雖然紅薯是很好的食物，但是其缺少蛋白質和脂質，所以在食用的時候，一般要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才能夠保證營養的均衡。紅薯最好是能夠選擇在午餐這個黃金時段吃，以更好促進機體對鈣的吸收。

任何食物都有度！合理的飲食結構才是最有利於健康的！根據《中國居民膳食指南》簡單為：一多三少原則：食物多樣化，少食、少鹽、少糖！粗細搭配！地瓜就是我們常說的紅薯，原產於南美洲等地，現中國各地都有種植。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。含糖量高達15-20%！所以，不建議多吃，而是適量！減肥就是去除身體內外多餘的脂肪庫存，每天進食量和消耗量一定要評估！吃進去的東西擱哪兒？庫存脂肪怎麼得到減少？科學的飲食結構是健康的關鍵保證！減肥是系統工程，絕對不可以一撮而就！減肥，如果選對方法其實也非常簡單！

地瓜也就是我們平時說的紅薯，紅薯到底是增肥還是減肥，大家一直被耍的團團轉，這麼說吧，吃得科學對減肥有利（但並不代表一定能減肥），吃得不科學那就是增肥。

紅薯是一種薯類食物，和其他薯類食物一樣，富含澱粉，糖分，不過由於薯類食物不需要像水稻、小麥那樣經過很多加工處理，在這些處理過程中往往會損失很多麥麩成分，麥麩成分的損失意味著膳食纖維的損失，還有部分維生素和礦物質也會一同流失。膳食纖維含量少的話，其中的澱粉就更容易被消化吸收，也代表澱粉更容易分解成葡萄糖進入血液，造成血糖更快上升。

短時間內如果血液中有大量葡萄糖湧入，則會刺激胰島素的大量分泌，胰島素的效果是開啟葡萄糖進入細胞的通路，給細胞供能所以可以降低血液中葡萄糖的量，達到降糖效果，另外還會促進脂肪和糖原的合成，從旁輔助葡萄糖量的減少。不過這些葡萄糖太多的話，可能細胞也不能一時半會兒用得了，多餘的葡萄糖會暫時存為糖原，在我們缺乏能源的時候會再次分解為葡萄糖供能，但如果說，我們一天的能量充足，這些糖原就會被轉化為脂肪囤積起來，如此一來就長肉了。這就是“吃糖也會長胖，不僅僅是吃高脂食物長胖”。

薯類食物由於不需要精細加工，從土裡拔起來洗洗就做來吃了，所以膳食纖維豐富，膳食纖維本來不能被消化，所以它能減緩食物消化速度，同時減少糖分、膽固醇、脂肪吸收速度，我們的血糖上升沒那麼快，胰島素不會那麼積極，所以糖原就沒那麼容易轉化來，也降低了它最終轉化為脂肪的可能性。所以，注意餐後血糖的平穩絕對是有利於減肥的哦。而且膳食纖維減緩食物消化速度後，胃也不那麼容易排空，飽腹感更強。所以，比起米飯，紅薯做主食可以輔助減肥，但由於糖分含量也不低，應該適量吃。一餐150~200g為宜，大概就是一箇中等大小紅薯的量，而且其他食物中熱量攝入也要滿足一日中達到負能量，這樣才能減肥。

吃紅薯減肥的確是一把雙刃劍，你要吃得合理，有助減肥，但吃得不合理可能就是增肥了，很多聽說吃紅薯減肥的朋友都嘗試過吃紅薯，不過到最後都沒得到什麼滿意效果，甚至越吃越胖。那怎麼吃紅薯才有助減肥？

首先我們要知道為什麼吃紅薯有助減肥，又為什麼能增肥？ 紅薯或者其他塊莖類的薯類食物都是富含碳水化合物的食物，比如土豆啊、山藥啊、芋頭啊、藕等等，碳水化合物的過量攝入等於是為身體提供的更多葡萄糖（碳水化合物最終分解為葡萄糖），糖分攝入的過量最終可能會轉化為脂肪堆積，引起肥胖，所以如果過多吃紅薯的話，最終的結果肯定是增肥，而且紅薯的“升糖速度”（單位時間內升高血糖的速度的指標）較高，吃多了更容易引起肥胖。

不過，紅薯也有它自身的優點，紅薯、土豆、山藥等薯類食物基本不需要什麼加工處理，它們從地裡挖上來洗洗就能烹飪了，保留的天然成分比較全面，特別是“膳食纖維”，薯類食物富含豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為“第七大營養素”，膳食纖維無法直接被腸胃消化吸收，最終它會隨著食物殘渣一起被代謝掉，不過在它有助幫助調理腸道維生素菌群，有助調理消化吸收供能，預防便秘，還有助延緩食物消化速度，吸收部分進入的脂肪、膽固醇，有助平穩餐後血糖，起到控糖控脂的效果；因為膳食纖維能拖延食物消化速度，胃的排空速度也減慢，飽腹感較強，能阻止我們去攝入額外零食。

所以紅薯最好的方式是作為主食食用，紅薯能提供日常主食提供的碳水化合物，葡萄糖能量，同時又富含膳食纖維，比起我們平時吃的“細糧”來說可要好不少。細糧例如平時我們常吃的白米飯、精白小麥粉做成的白麵條、包子、麵包等食物，這些食品經過精細的加工才出場，其實導致了不少營養成分的流失，流失最嚴重的就是膳食纖維，所以這些食物消化吸收速度快，飽腹感差，升高血糖能力較高，特別對於糖尿病、高血糖不利。

而如果短時間內我們攝入的碳水化合物量多，進入血液的葡萄糖也較多，葡萄糖在運用不完的情況下會暫時囤積為“糖原”，在我們缺乏葡萄糖時才會分解成葡萄糖供能，如果我們不缺乏葡萄糖，它們會轉化為脂肪，所以最終是為增肥做貢獻。比起快速升糖的食物，緩慢升糖的食物能讓能量慢慢被利用，減少糖原合成，最終也減少脂肪轉化。

紅薯的升糖速度比起細糧更緩慢，飽腹感也更強，營養成分保留也更多，只要我們用紅薯代替主食，適當食用的話，其實的確是有助減肥的。推薦做主食每餐攝入2兩內，更推薦用土豆、山藥代替主食，它們的碳水化合物佔比更低，升糖速度更緩慢。