黨參生蠔瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 口味：清香味 工藝：燉 黨參生蠔瘦肉湯的製作材料：主料：蠔豉320克,豬肉(瘦)120克 輔料：黨參40克 調料：姜5克 教您黨參生蠔瘦肉湯怎麼做，如何做黨參生蠔瘦肉湯才好吃 1. 黨參，生薑洗淨； 2. 生蠔肉（蠔豉）洗淨，滾水略煮取出； 3. 瘦肉洗淨切塊； 4. 全部用料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾； 5. 用慢火煲2小時，即可飲用。 小帖士-健康提示： 1. 久病陽血虧虛、婦女崩漏失血、體虛少食、經血色淡、量多不止、面色蒼白、眩暈心悸，可飲此湯作食療； 2. 湯中生蠔肉，為海產滋補上品，含有多種人本必需的氨基酸、糖類、銅、鋅、磷、鈣、維生素等成分，味甘，鹹，性平，功能滋陰補血、養心安神，善治陰虧血少眩暈心悸，並有護膚養顏的作用；黨參味甘，性溫，功能健脾益氣，補氣生血，以之為湯，制約生蠔之膩滯；瘦肉富含蛋白質，氨基酸等成分。合而為湯，滋陰養血，健脾益氣。 小帖士-食物相剋： 蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 黨參：不宜與藜蘆同用。

衛生

生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。

安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。

原味製法

要享用原味，可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。

如果還是心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。

防止吃生蠔寒胃

生蠔性寒，食用之前不妨先用麵包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候，適當地飲用一些白葡萄酒，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助於腸胃對海鮮的消化。

吃蠔步驟

倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。

不宜與蠔搭配的醬料

A：如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。 1、如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。最好的是用炭火烤，這樣烤出來的生蠔更加香。

2、食用時打撬開生蠔的殼，並滴上檸檬汁一同食用味道會更好。