配料(四人份)： 　　雞胸肉1.4公斤 　　澱粉3湯匙 　　匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙 　　鹽和胡椒 　　油2咖啡匙 　　墨西哥雞色澤亮黃，味道純正 　　小洋蔥1個，去皮，切小塊 　　紅辣椒1個，去籽，切小塊 　　小茴香粉1/2咖啡匙 　　幹牛至1/2咖啡匙 　　雞湯或蔬菜湯300毫升 　　青分蔥1個，去籽，切小塊 　　可可粉2咖啡匙 　　青檸檬汁1湯匙 　　蜂蜜2湯匙 　　脫脂自然味酸奶3湯匙 　　裝飾用配料： 　　青檸檬片 　　紅辣椒絲 　　新鮮牛肉 　　配餐： 　　熟米 　　綠色蔬菜沙拉 　　1、用刀把雞皮去掉； 　　2、在一個沙拉盤裡，混合攪拌澱粉、匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒，把雞肉放在裡面滾一圈，如果需要，把雞肉抖動幾下，去掉多餘的麵粉； 　　3、在一個平底不粘鍋裡把油加熱，然後把雞肉的兩面都煎成金黃色，然後從鍋裡取出，放在一個盤子裡備用； 　　4、還是在這個平底不粘鍋裡，把洋蔥和紅辣椒油煎5分鐘，直到洋蔥變軟，在油煎過程中，不停的翻動； 　　5、加入小茴香和牛至，繼續煎炒1分鐘，倒上雞湯或蔬菜湯，煮沸； 　　6、把雞肉倒回平底鍋裡，加上蓋子，煮40分鐘，然後加上青分蔥，再煨10分鐘，直到雞肉完全變熟。然後用漏勺把雞肉和分蔥撈出來，放在餐盤中，要注意保持溫度； 　　7、把可可粉和一湯匙水攪拌均勻，然後加到湯裡，然後煮沸，直到湯變濃稠或者湯蒸發掉三分之一的時候。然後加上青檸檬汁、蜂蜜和酸奶； 　　8、把湯倒在雞肉和分蔥上，裝點上青檸檬片，撒上新鮮牛至和紅辣椒絲，即刻食用，並拿熟米和綠葉蔬菜一起食用。