用料

鷹嘴豆 200克

食用油 1湯匙

鹽 10克

細砂糖 10克

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

烤鷹嘴豆的做法

稱量好鷹嘴豆，放入盆中加純淨水（涼的）泡發24小時，中間可以換一到兩次水。

將泡發好的鷹嘴豆沖洗乾淨，放入開水鍋中煮15分鐘。煮好後過冷水沖涼，然後瀝乾水分，晾乾或者用廚房紙巾擦乾。

烤盤鋪錫紙。擦乾的鷹嘴豆倒入盆內，加入食用油、鹽、細砂糖、孜然粉和辣椒粉拌勻。

烤箱預熱150度。將拌好的鷹嘴豆倒入烤盤內，中層上下火150度烘烤2小時。

烤好後晾涼，密封儲存。

小貼士

1.老生常談，每家的烤箱脾氣都有所不同，所以還是要根據自家烤箱的情況調整烘烤的溫度和時間。比如我常用的這個烤箱是嵌入式的比較大，所以烤盤放中層離上下發熱管都比較遠，150度的烘烤溫度上色就沒那麼快，但小烤箱烤盤離發熱管比較近的情況下，150度可能就會很快糊掉，所以建議烘烤時間每次設定30分鐘，每烤30分鐘後開啟看一下豆子的情況，然後決定要不要調整溫度和時間。

2.烤好以後豆子的口感是偏硬和脆的，不是酥的，喜歡酥的口感的，可能得用油炸的方法。