做鴨的N種方法#鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

熟悉我的朋友們都知道，我家是超愛吃鴨肉的；不管是鹽水、紅燒、燉湯還是烤制，沒有不喜的。可是用黑胡椒牛排醬來搭配鴨腿還真是第一次嘗試，香濃的黑胡椒正好可解鴨肉的腥味，絕對棒棒噠

黑椒烤鴨配方是什麼

主料：鴨腿適量

調料：食鹽少許，味精少許，蔥少許，料酒適量，生抽適量，香醋適量，叉燒醬適量，薑汁適量，白糖少許，黑胡椒適量。

1.鴨腿洗淨瀝乾水份，放入所有調味料（香醋量不用太多，一小勺即可，這是烤鴨外皮脆嫩的秘方）調味料的多少請根據個人口味新增。

2.用手揉捏3分鐘，以便於鴨腿更好的入味。

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製24小時（12小時左右翻身一次），醃製好後放在烤架上，放入預熱好的烤箱，烤制溫度和時間：200℃，中層，30分鐘，烤盤墊上錫紙，插入烤箱最下面一層，便於接住鴨油和醬汁。