土豆見得多了，但是黑得發紫的土豆，像紫心薯一般讓人驚豔的黑土豆，又有多少人見過或者吃過?
不，這其實就是土豆的一個品種——黑土豆。不要以為這又是什麼轉基因產品，這可是最天然的土豆品種哦~土豆原產於南美洲，是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一，印加人的祖先最先發現並種植土豆。黑土豆果肉為深紫色，外觀好看，果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。
但由於黑土豆受地域、氣候等的限制，產量低，並未被推廣開來，只有少數高原地區種植。而且一般人也不敢吃這種黑色的土豆，導致大家對它很陌生。但近年來，由於黑土豆的營養價值逐漸被大家所認知，也漸漸走上了大眾的餐桌。
黑土豆的VC含量特別高，相當於30個蘋果，同時竟然比有VC之王的奇異果還高十多倍！看來每天吃一個黑土豆就可以補充幾天的VC了~同時，黑土豆的熱量竟然比白土豆還低40%！可作為減肥健身人士的首選雜糧。
除此之外，黑土豆之所以呈現紫色，是因為它含有花青素。花青素能在我們體內有效的阻隔自由基的侵害，保護我們人體細胞的正常功能，從而起到防癌、預防心臟病、高血壓等各種慢性病的功效。同時，花青素還能透過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制，使面板變得光滑而又彈性，是很好的抗衰老物質，女性也可以多吃來起到美容養顏的作用。
黑土豆生吃營養價值相對高一些，它裡面含的花青素不會被破壞。現在流行喝果蔬汁，可以加點黑土豆，美容抗衰老。將黑土豆做成濃湯也是不錯的選擇
土豆見得多了，但是黑得發紫的土豆，像紫心薯一般讓人驚豔的黑土豆，又有多少人見過或者吃過?
不，這其實就是土豆的一個品種——黑土豆。不要以為這又是什麼轉基因產品，這可是最天然的土豆品種哦~土豆原產於南美洲，是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一，印加人的祖先最先發現並種植土豆。黑土豆果肉為深紫色，外觀好看，果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。
但由於黑土豆受地域、氣候等的限制，產量低，並未被推廣開來，只有少數高原地區種植。而且一般人也不敢吃這種黑色的土豆，導致大家對它很陌生。但近年來，由於黑土豆的營養價值逐漸被大家所認知，也漸漸走上了大眾的餐桌。
黑土豆的VC含量特別高，相當於30個蘋果，同時竟然比有VC之王的奇異果還高十多倍！看來每天吃一個黑土豆就可以補充幾天的VC了~同時，黑土豆的熱量竟然比白土豆還低40%！可作為減肥健身人士的首選雜糧。
除此之外，黑土豆之所以呈現紫色，是因為它含有花青素。花青素能在我們體內有效的阻隔自由基的侵害，保護我們人體細胞的正常功能，從而起到防癌、預防心臟病、高血壓等各種慢性病的功效。同時，花青素還能透過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制，使面板變得光滑而又彈性，是很好的抗衰老物質，女性也可以多吃來起到美容養顏的作用。
黑土豆生吃營養價值相對高一些，它裡面含的花青素不會被破壞。現在流行喝果蔬汁，可以加點黑土豆，美容抗衰老。將黑土豆做成濃湯也是不錯的選擇