白酒存放要求是糧食酒，酒精勾兌的是有保質期的，一般是五年，五年以後是不能飲用的。糧食酒放的時間越長酒裡的醇類，脂類，酸類物質會更好。但是酒精勾兌放的時間長了裡面新增的新增劑有害成分會增加，對人體危害更大！

主要是醬香型白酒越放越有意義，因為醬香的酒精分子特殊性導致水分子流失速度遠快於酒分子，還有其他礦物元素醇化、融合，其他香型白酒基本上都是酒精揮發過快。也是這原因導致茅臺酒放一年可以多賣一兩百，現在很多人都是盲目跟風收藏酒類！如果有酒類問題都可以探討，還有就是我賣酒十五年！

如果是純糧固態發酵的酒在沒有勾兌的情況下應該是越放越醇厚。

如果是勾兌過的酒而且度數在40度以下的一般不宜長時間存放。50度以上的酒如果儲存條件在溫度20～25度之間的可以長久儲存。

由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。

白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香醇。

但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標註保質期。對於“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，並不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達到30年或更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發損耗也會增大。

特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。

酒是陳的香，這幾乎是婦孺皆知的道理。但事實是不是這樣的呢？那就不一定了。

陳釀的白酒之所以會變得很香，是因為隨著時間的延長，白酒中會發生一系列的物理變化和化學變化，一些辛辣刺激的味道會逐步揮發，白酒的口感就變得特別醇厚，香味和諧。

但必須要說明的是，只有純糧食白酒才有這樣的效果，而另外一些白酒是沒有這種效果的，下面分別進行介紹。

1、酒精勾兌酒。即就是所謂的現代工藝白酒，以食用酒精為基礎，透過加水降度，再輔以各種香精香料製作而成。這樣的白酒通常是不適合儲存的，存放時間越長，不但不會醇香，反而會更加難喝。

2、低度白酒。低度白酒的酒精含量較低，也不太適合長時間存放，最常見的一個結果就是酒味變酸。一些苗族、布依族地區釀製的低度米酒存放一年時間以後，喝起來就是酸酸的，加點冰糖就是酸甜酸甜的。

3、開瓶喝過的白酒。白酒開瓶過後，酒精度的降低其實並不明顯，關鍵是密封很難如初。這樣的白酒儲存時間越長，酒精度的降低就越明顯，酒質也會越差。

綜上所述，白酒的存放首先要選對白酒，另外存放的容器、存放的環境、存放的方法也很重要。