紫薯是一種名副其實的養生食物，它都有哪些功效與作用呢?下面由張雅莉醫生為我們總結一番。

專家解析

紫薯是谷薯類食物，主要營養成分是澱粉，主要提供碳水化合物，是供能物質，蛋白質、脂肪含量少，因此升糖指數較低，可以替代糖尿病、高血脂病人的部分主食。

紫薯在我們的食物分類當中是屬於谷薯類的食物，它的主要營養成分是它的澱粉含量比較高，所以主要提供碳水化合物，在我們體內是供能的物質。但是由於它含的蛋白質脂肪量比較少，膳食纖維的量比較多，所以和白米、白麵相比來說，它的升糖指數比較低。所以對於高血脂或者糖尿病的病人可以用它來替代一部分人的主食。

建議

在食用紫薯時有哪些注意事項呢?

1、紫薯不能生吃

很多人平時吃紫薯時，為了方便，直接洗淨以後就生吃，其實這麼做是不對的，紫薯中有大量的澱粉，它直接進入人體時，是難以消化的，只有經過高溫以後，它才能被人體吸收和利用，因此紫薯是不適合生吃的。

2、紫薯最好不能單獨食用

紫薯雖好卻是一種營養比較單一的食材，平時只食用紫薯，無法滿足身體對蛋白質和其他一些營養成分的需要，容易讓人體出現營養不良。因此食用紫薯時最好能把它與高蛋白的食材一起搭配使用，這樣會讓營養更均衡，也利於人體對營養成分的吸收和利用。

食用紫薯時，這些注意事項一定要遵循。