海帶又名“昆布，江白菜”等，主要產區自然分佈於太平洋西北部沿岸！海帶是一種個體大，生長快，經濟價值高的大型褐藻，因生長在海水裡，柔韌似帶而得名！

在中國，海帶主要以人工飼養為主，多以乾製品行銷於市，質量以色褐，體短，質細而肥厚者為上品！

海帶有“含碘冠軍，長壽菜”之美譽！它營養豐富，富含碘，鈣等多種礦物質，有治療甲狀腺腫大的功效！

海帶除了涼拌菜之外，還能燉菜和炒菜之用！是人們餐桌上最常見的食物之一！

食材：海帶 排骨 蔥薑蒜 鹽 料酒 醬油

1.海帶放入清水中泡發四個小時後，切成塊。蔥切段，薑切片，備好！

2.排骨剁成4釐米大小的塊狀，放入鹽和料酒，薑片醃製十分鐘。

3.把醃好的排骨放入冷水鍋中，大火煮沸後，打去白沫子殘渣，撈出備用！

4.鍋燒乾放油，油溫五成熱時，放入蔥薑蒜爆香，加入排骨煸炒幾次，放入適量的清水，大火煮沸後，轉小火慢燉三十分鐘！

5.放入海帶，大火滾煮十多分鐘，海帶熟透即可出鍋食用！

喜歡麻辣味的也可以加入幹辣椒和花椒！還可以加點白蘿蔔，冬瓜，青筍等蔬菜，這樣煮出的味道更加鮮美！