請問題主所提的鋁是指金屬鋁還是單指鋁原素？砂鍋有紫砂、土砂之分。一般用於餐飲的是紫砂，就像汽鍋雞的鍋，煎藥用的是土砂。

砂鍋的潛在危害主要有兩方面：一是土砂鍋的釉質，二是“偽紫砂”。

現在的土砂不但在鍋膽外面，而且在裡面也糊了一層光滑的釉質，超市中很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、外形美觀，但這樣的砂鍋往往添加了很多化學物質，這層釉質的鉛含量絕對大，長期使用對人體顯然是不好的。

顏色越土的砂鍋安全性越高。實際中應儘量選用顏色單一的砂鍋。

“偽紫砂”鍋用田土、黃土、黑土等普通陶土，新增鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配製加工而成，市民擔心的是，這些以田土為主的偽造原材料是否會分解出有毒元素，危害人體健康。專家表示，一般陶土、瓷料對人體傷害不大，但如果在生產過程中質量控制不嚴格，產品摻雜了有害雜物，就會威脅人體建康。美的紫砂鍋產品中的天然紫砂基本都是以普通陶土為原料，用化工製劑進行增色製造而成，而非真正紫砂。

我的看法：砂鍋裡的水太深，美的紫砂鍋都是調色製作的。一般人難辨真偽，還是別碰的好。實在喜歡砂鍋煲湯，花大價買個好紫砂的。不過現在環境汙染，紫砂早不是古代的紫砂了。

我個人不太信任砂鍋，因為真紫砂也好，土砂也好，原料都是陶土，各種的矽鋁酸鹽而已，就算無釉質，無新增調色造假，含鋁也是肯定的。