回覆列表
  • 1 # ugg回家

    一看:看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻。此外,還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質一般。 二聞:如果茶葉看起來不錯,那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香;而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味,像燜過似的。 三泡:現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯,但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時,消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下,好茶葉泡開的茶很清透,反之則渾濁。當然,消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香,那你選購的一般是好茶。反之,如果喝到嘴裡苦澀發麻的,很可能是夏暑茶,品質不會太好。別茶葉的好壞要從其外形、色澤、味道來評價,一般來說,綠茶幹茶色澤為墨綠色或翠綠色,湯色黃綠明亮,香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分,紅碎茶外形是勻度好,色澤黑褐油潤,湯色紅豔明亮,滋味濃且鮮,條形紅茶在外形上是緊結顯毫,湯色紅豔明亮,滋味濃且鮮。 綠茶以色度光豔帶油光且色澤均勻為主,除了龍井顏色較綠外,其餘皆呈蛙皮色。 茶葉條索愈結愈好:因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結。 身骨重實為佳:因茶菁幼嫩者肉厚,成茶條結實,而老葉時葉張薄,條索松,與一般茶葉較輕飄。 條索以完整的好,且粗細大小相近者為佳。 茶葉與茶梗愈乾燥越好。可以用兩個手指捏茶條,如能研成粉末的,說明茶葉較乾燥,其水分含量約在6%—7%,是合格的標準。如不能研成粉末,只能研成細片狀,說明茶葉已吸溼,乾燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜購買這種高含水量的茶葉。 鐵觀音的鑑別:1、觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤 砂綠,幹茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。 2、溼評品質:茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。 (1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷 嗅相結合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均為上品;反之為次品。 (2)嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),透過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動,使 口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特 徵的,均為上品;反之為次品。 (3)看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗 濁的為次品。 (4)觀葉底:經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉 底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的,均為上品;反之,為次品。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 白色的褲子染上新鮮的紅辣椒汁如何才可洗掉紅辣椒汁漬?