猛火灶炒菜燒水出現很大的刺耳聲音，這是由於猛火灶的火[可燃氣體]高速運動與炒菜鍋或燒水鍋的底部產生的阻力劇烈衝擊的結果，火大是因為送的氣體也越大，由於鍋底的阻攔，所受到的阻力就越大，所以聲音就會越大。當你將鍋或壺拿開以後，阻力沒有了，聲音也就自然而然的減小了，就有點像高壓水槍對著金屬結構的缸體所發出的噪音類似，這是一個不可能迴避的客觀現象。
猛火灶最明顯的優勢就是在烹飪時，在很短的時間裡，可以對一些必須辣鍋急炒的菜餚，如蔬菜使其保持原有鮮嫩的顏色，或熗炒的肉類，使其軟硬合適，與混炒的其它配菜不混合，各顯色、香、味，並保證所有的配菜都能夠熟透。所以，如果要用猛火灶來烹飪，就必須要能夠接受它因為火力太大而引起的噪音。同樣，如果用它來燒水或蒸、煮、炒食物，也比普通的燃氣灶時間要短得多，效率要高得多。凡是任何事物，有利皆有弊，有得必有失。猛火灶的利就是火力大，速度快，弊就是一定會製造噪音；而普通的燃氣灶，火力就相對要小些，相同的燒水或烹飪時間就要長一些，但自然的噪音就要小得多，甚至感覺不到。所以，對於烹飪動作熟練、手腳麻利的廚師或喜歡烹飪的家庭的年輕人或中年人來說，像這樣刺耳的聲音對他們已經是不肖一顧了，甚至感覺不到它的存在，而對動作遲緩的老年人來說，就可能不僅僅是猛火灶發出的噪音問題了，而是手腳的動作會跟不上了，肯定就不適應了。
如果你對這樣的噪音無法接受，建議你將灶換成普通的燃氣灶。猛火灶雖然火力大，但煙氣（含有CO和氮氧化物）排放大，對人身危害比較大，相對於普通燃氣灶的安全係數也要差得多。而且一般家庭裡面使用猛火灶的並不多見，據我所知，在我所有的親戚、朋友、同事、同學的家裡面，沒有一家使用得有猛火灶，只有在酒樓、餐廳、飯店看見過使用有這樣的猛火灶。
個人看法，僅供你參考哈。
猛火灶炒菜燒水出現很大的刺耳聲音，這是由於猛火灶的火[可燃氣體]高速運動與炒菜鍋或燒水鍋的底部產生的阻力劇烈衝擊的結果，火大是因為送的氣體也越大，由於鍋底的阻攔，所受到的阻力就越大，所以聲音就會越大。當你將鍋或壺拿開以後，阻力沒有了，聲音也就自然而然的減小了，就有點像高壓水槍對著金屬結構的缸體所發出的噪音類似，這是一個不可能迴避的客觀現象。
猛火灶最明顯的優勢就是在烹飪時，在很短的時間裡，可以對一些必須辣鍋急炒的菜餚，如蔬菜使其保持原有鮮嫩的顏色，或熗炒的肉類，使其軟硬合適，與混炒的其它配菜不混合，各顯色、香、味，並保證所有的配菜都能夠熟透。所以，如果要用猛火灶來烹飪，就必須要能夠接受它因為火力太大而引起的噪音。同樣，如果用它來燒水或蒸、煮、炒食物，也比普通的燃氣灶時間要短得多，效率要高得多。凡是任何事物，有利皆有弊，有得必有失。猛火灶的利就是火力大，速度快，弊就是一定會製造噪音；而普通的燃氣灶，火力就相對要小些，相同的燒水或烹飪時間就要長一些，但自然的噪音就要小得多，甚至感覺不到。所以，對於烹飪動作熟練、手腳麻利的廚師或喜歡烹飪的家庭的年輕人或中年人來說，像這樣刺耳的聲音對他們已經是不肖一顧了，甚至感覺不到它的存在，而對動作遲緩的老年人來說，就可能不僅僅是猛火灶發出的噪音問題了，而是手腳的動作會跟不上了，肯定就不適應了。
如果你對這樣的噪音無法接受，建議你將灶換成普通的燃氣灶。猛火灶雖然火力大，但煙氣（含有CO和氮氧化物）排放大，對人身危害比較大，相對於普通燃氣灶的安全係數也要差得多。而且一般家庭裡面使用猛火灶的並不多見，據我所知，在我所有的親戚、朋友、同事、同學的家裡面，沒有一家使用得有猛火灶，只有在酒樓、餐廳、飯店看見過使用有這樣的猛火灶。
個人看法，僅供你參考哈。