包子肉餡是酸的如果沒有酸性的餡，一般是變質了則建議不要食用。 酸菜豬肉餡包子 主料： 小麥麵粉1000g、酸菜700g、豬前膀肉餡450g 輔料： 花生油適量、鹽適量、芝麻油適量、醬油10ml、蒸魚豉油15ml、老抽10ml、胡椒粉6g、大蔥80g、姜15g、花椒適量、酵母7g、水適量 步驟： 1.酸菜洗淨剁碎備用. 2.豬前膀肉餡備用. 3.80g蔥丶15g姜備用. 4.蔥丶姜改刀剁碎備用. 5.加入10ml海天老抽丶10ml海天醬油丶15ml海天蒸魚豉油丶6g胡椒粉丶80g大蔥丶15g姜. 6.再加入大蔥丶姜,調肉餡. 7.順時針方向打餡,攪拌的餡有勁才行.這是攪拌好的肉餡. 8.熱鍋加入適量的花生油,放入花椒小火炸香. 9.將花椒撈出扔掉,油備用. 10.攪拌好的肉餡.倒入剁好的酸菜上,加入適量花椒油丶適量的鹽,順時針攪拌. 11.再加入適量芝麻油增香,攪拌均勻,酸菜豬肉餡就調製好了. 12.1000g麵粉加入7g酵母攪拌均勻,再加入適量溫水和麵.這是和好的面 13.放在離曖氣近的地方餳發一小時,發至二倍大. 14.將面分成二份,取其中一後搓長條狀,分成均等的小劑子,將劑子壓扁,用麵杖杆成麵皮. 15.取一個麵皮,將餡放在麵皮上. 16.左手託著放了餡的麵皮,右手捏看麵皮開始捏,逆時針從頭捏到尾,收口捏死,包子就包好了. 17.包子生坯放入蒸鍋裡,二次餳發30分鐘.大火蒸至鍋開. 18.計時11分鐘關火,再焐3分鐘揭鍋. 19.蒸熟的包子.
包子肉餡是酸的如果沒有酸性的餡，一般是變質了則建議不要食用。 酸菜豬肉餡包子 主料： 小麥麵粉1000g、酸菜700g、豬前膀肉餡450g 輔料： 花生油適量、鹽適量、芝麻油適量、醬油10ml、蒸魚豉油15ml、老抽10ml、胡椒粉6g、大蔥80g、姜15g、花椒適量、酵母7g、水適量 步驟： 1.酸菜洗淨剁碎備用. 2.豬前膀肉餡備用. 3.80g蔥丶15g姜備用. 4.蔥丶姜改刀剁碎備用. 5.加入10ml海天老抽丶10ml海天醬油丶15ml海天蒸魚豉油丶6g胡椒粉丶80g大蔥丶15g姜. 6.再加入大蔥丶姜,調肉餡. 7.順時針方向打餡,攪拌的餡有勁才行.這是攪拌好的肉餡. 8.熱鍋加入適量的花生油,放入花椒小火炸香. 9.將花椒撈出扔掉,油備用. 10.攪拌好的肉餡.倒入剁好的酸菜上,加入適量花椒油丶適量的鹽,順時針攪拌. 11.再加入適量芝麻油增香,攪拌均勻,酸菜豬肉餡就調製好了. 12.1000g麵粉加入7g酵母攪拌均勻,再加入適量溫水和麵.這是和好的面 13.放在離曖氣近的地方餳發一小時,發至二倍大. 14.將面分成二份,取其中一後搓長條狀,分成均等的小劑子,將劑子壓扁,用麵杖杆成麵皮. 15.取一個麵皮,將餡放在麵皮上. 16.左手託著放了餡的麵皮,右手捏看麵皮開始捏,逆時針從頭捏到尾,收口捏死,包子就包好了. 17.包子生坯放入蒸鍋裡,二次餳發30分鐘.大火蒸至鍋開. 18.計時11分鐘關火,再焐3分鐘揭鍋. 19.蒸熟的包子.