基本資訊：

中文名稱 alphs-戊基-gama-丁內酯

中文別名 γ-壬內酯;

英文名稱 gamma-Nonanolactone

英文別名 γ-Pelargonolactone;γ-Nonalactone;γ-Nonanolactone;Gamma-Nonanolactone;

CAS號 104-61-0

分子式 C9H16O2

分子量 156.22200

物化性質：

折射率 n20/D 1.447(lit.)

閃點 >230 °F

蒸汽壓 0.00858mmHg at 25°C

密度 0.976 g/mL at 25 °C(lit.)

沸點 121-122 °C6 mm Hg(lit.)

alphs-戊基-gama-丁內酯的用途：

1.用於調配食用香精、飼料香精等

2.用作椰子香精的主香劑,還用於調配奶油、杏仁、桃子、櫻桃、堅果、熱帶水果等香精。在烘烤食品中使用量為55mg/kg;糖果中33mg/kg;布丁類中28mg/kg;口香糖中15mg/kg;冷飲中14mg/kg;軟飲料中11mg/kg。

3. 常用於甜沙司醬、烘烤食品、布丁。