膽固醇高的人每天的膽固醇攝入量應該控制在300mg以下，鯽魚屬於動物類食物，凡動物類食物都含有膽固醇。鯽魚的膽固醇含量為130mg/100g（資料來源於《中國食物成分表》），如果能夠控制量，使得每天的膽固醇攝入量低於300mg，是可以吃鯽魚的。

相對魚類來說，膽固醇高的人更應該關注蛋黃、豬排、五花肉、海鮮、河蟹的攝入量，它們的膽固醇含量更高。同時多吃一些有利於降低膽固醇的食物。

菌菇（香菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇等）、海藻（海帶、紫菜類）、燕麥（β-葡聚糖）中的可溶性膳食纖維，可以和膽汁（含有膽固醇）以及食品中的一部分膽固醇結合，從而把這些物質從大腸中排除。

堅果類和豆類中有植物固醇和皂苷類物質，這類物質與膽固醇結構類似，能夠冒充膽固醇從而妨礙真正的膽固醇的消化吸收，幫助降低膽固醇。

回答如下

鯽魚所含蛋白質與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬優質蛋白，水分多，比畜，禽肉容易消化。

100克鯽魚含n一3脂肪酸130mg，對於血脂高人有利於降血脂，減少其在血管壁中沉積，有利於軟化血管，對膽固醇高的人有利保健。

鯽魚可以燉藕湯，黑豆湯，豆腐湯，世界著名雜誌《食品控制》發表西班牙科學研究指出:淡水魚最好調料蒸著吃，比燒，煮吃更健康。

鯽魚雖好，每天最好不超100克，不宜多吃。因為還要吃其它蛋白質食物如肉，禽，豆製品等。蛋白質攝入過多對健康不利。吃過多蛋質增加腎臟負擔，和影響鈣吸收。

鯽魚含嘌吟較高，100克含嘌吟137mg，屬高嘌吟食物，高尿酸人不宜吃，或吃少量，解解饞。