可以製作成芒果乾和芒果片

一、選擇適合的新鮮芒果 在芒果的旺季時，這時的芒果量較大，價格就便宜，可以在這時動手做芒果乾。做芒果乾的芒果，不能選擇過於熟的，或是較生的芒果，而是要成熟度為8成左右的芒果，不然出來的芒果乾口感就差很多。儘量選黃皮種類的芒果，這樣就能夠判斷出芒果成熟幾分。

二、製作芒果片的過程 買回來的芒果，全部清洗乾淨，開始去掉皮和核，接下來就切成一片片芒果片，芒果片的厚度大概保留在4毫米寬度，為了使製作成的芒果乾甜味適宜，要將芒果片進行糖化，其實很簡單，就煮製糖水放涼，把芒果片都放入糖水中浸泡一個晚上就可以了。煮的糖水的量為多少，這要看芒果片的量決定，糖水要沒過所有的芒果片。三、芒果片曬製成芒果乾 一個晚上後，將糖化好的芒果片先瀝乾水分，再放在乾淨的網上暴曬，如果太陽夠猛，一天下來，芒果乾可以收起來了，曬的時候，芒果片要隔兩三個小時就翻一翻。或者家裡有烤箱的，也可以用烤箱烤乾，不過溫度一定把握好，不然就容易烤焦。 剛做好的芒果乾會比較硬，可以用密封袋封好，等芒果乾回軟些再吃。芒果乾酸甜適宜，酸味沒有鮮芒果的大，吃起來也方便，在家時時候，可邊追劇邊啃芒果乾，如果平時沒什麼時間製作芒果乾，也可選擇袋裝芒果乾，味道也是不錯的。

芒果太多吃不完，可以做芒果酥和芒果布丁，味道挺好的，而且做法也很簡單。

一、芒果布丁的做法：

1、芒果切丁，鋪到長方形容器裡備用

2、不鏽鋼鍋或是砂鍋（不能用鐵鍋，用鐵鍋牛奶容易變黑）裡倒入白涼粉40g，糖30g（不喜歡太甜可以少放點），牛奶300g攪拌均勻，邊攪拌邊加熱。

3、然後倒入芒果裡面，晾涼

4、切成塊就可以吃了，奶香味配上果香味，真心好吃。

詳細圖解如下圖

二、芒果酥的做法：

1、芒果切丁，裝入碗中備用

2、裝入蛋撻殼裡

3、對摺捏緊

4、放到烤盤上，烤箱上下180度烤15分鐘

5、15分鐘後拿出來，稍微晾涼點，撕掉蛋撻上的錫紙，然後刷上一層蛋黃液，撒上芝麻

6、再入烤箱烤5分鐘即可

詳細圖解如下圖：