筆管魚是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚，青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。.筆管魚的膽固醇含量是普通肉類的很多倍，有三高症狀的不宜多吃。筆管魚燉豆腐：主料：筆管魚300克、豆腐500克 　　調料：蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油 　　第一步：小比管魚洗乾淨（特別是嘴部的吸盤處）待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗淨切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。第二步：.將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開後，將豆腐下到開水裡。 第三步：開鍋後，將小比管魚放入，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調味，一盆香噴噴的比管魚燉豆腐就上桌啦！蠔油筆管魚：【材料】筆管魚、青尖椒兩個、（蔥、姜、蒜）【調料】油、蠔油、料酒、鹽。【做法】1.蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段。【做法】2.筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）。【做法】3.油熱放蔥、姜、蒜爆香。【做法】4.鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蠔油、料酒、鹽，翻炒上色，即可。麻辣筆管：原料：筆管、芹菜、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒。做法：1、芹菜莖斜切成片，芹菜葉子洗淨備用；2、蔥蒜切片，姜切絲，紅椒切段備用；3、筆管清洗乾淨，瀝乾水分；4、筆管在開水中焯1分鐘，撈出瀝乾水分；5、起油鍋，油溫熱時下入蔥薑蒜、花椒和紅椒，慢火炒香；6、下入筆管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一點點糖；7、下入芹菜莖翻炒變軟，再下芹菜葉繼續翻炒1分鐘；8、調入適量鹽和味精，出鍋即可。家常醬爆筆管魚：主料：筆管魚配料：油、甜麵醬、菜椒、姜做法：1、筆管魚處理乾淨，放開水中焯過，立即撈出備用；2、鍋內放少許油，薑絲爆香；3、放入筆管魚、菜椒略炒；4、隨加入甜麵醬快速翻炒，可加少許料酒，盛出即可。涼拌筆管：原料：筆管、水。醬汁：薑絲、蒜泥、鹽、糖、醬油、味精、陳醋、熱的紅椒油潑入。做法：1、把筆管內的雜物挑揀乾淨；2、在清水中洗乾淨，控幹水分；3、鍋內水燒開，把筆管焯水；4、待筆管變色變挺，撈出瀝水；5、澆入調好的醬汁即可。涼拌筆管溫馨提示：1、鍋內的水要寬一些，這樣筆管熟迅速焯熟，口感好；2、焯水時間的長短可根據個人喜好的老嫩口感不同，自由掌握；3、醬汁的調製可根據自家喜好的口味，也可不拌只用來蘸食；4、也可在比管焯水時加點鹽，撈出後直接食用。