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    節瓜鯽魚湯用料:節瓜500克,鯽魚400克,大蒜、生薑、精鹽、味精、香油、花生油各適量。做法:

    1、鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。節瓜颳去外皮,洗淨,切成片。大蒜、生薑去皮洗淨,切成絲。

    2、鍋置火上,放入花生油燒熱,放入鯽魚,將兩面各煎一下,推至一邊,下蒜、薑絲爆鍋,加入適量清水燒沸,倒入節瓜片,煮至魚熟爛,加入精鹽、味精、香油調味即成。節瓜海鮮湯材料:沙蝦250克,帶子8只,花蛤500克,節瓜1個450克,香蔥,香菜,胡椒粉各少許,姜4片做法:1、蝦放冰箱速凍1小時後去殼,用牙籤挑去蝦腸。2、帶子在購買時,檔主己代為剖乾淨。

    3、花蛤買回來用淡鹽水養3一4小時去泥沙。

    4、然後燒開水放入花蛤,稍煮片刻待殼開口撈起,去殼洗淨泥沙。

    5、節瓜颳去皮洗淨,切長塊狀。

    6、熱鍋下油,放入薑片爆香,加入節瓜繼續爆透,加入適量清水煮至節瓜熟透。

    7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。

    8、最後加入怱、麻油和香菜、食鹽調味即可。蝦皮鹹蛋節瓜湯材料:節瓜1根,鹹蛋1個,蝦皮少許,薑片適量,大地魚粉適量,鹽適量,雞精適量做法:1.節瓜去皮後切塊;鹹蛋將蛋黃和蛋白分開;蝦皮洗淨。2.水燒開後,加入薑片及大地魚粉,煮沸後加入節瓜和鹹蛋黃。3.煮10分鐘後加入鹹蛋白攪拌均勻,然後加入蝦皮。4.最後加入適量鹽和雞精調味即可。

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