大頭魚，又名叫鱅魚（以下簡稱鱅魚）、花鰱、黃鰱、黑鰱、大頭鰱、胖頭角，鰱魚又名鰱子、白鰱、跳鰱魚等等，是中國主要的淡水養殖魚類之一，除黑龍江外，全國各地都有自然分佈 ，也是珠江三角洲一種有一定經濟的養殖魚類品種。鱅魚體形和鰱魚相似，所不同的是頭部特別大，幾乎佔整條魚的三份之一長度，因此又有大頭魚、胖頭魚之稱：而鰱魚就不同了，它頭小、身扁而長。鱅魚和鰱魚都屬溫水性魚類，常生活在水體的中上層。而鰱魚則更接近水面，鱅魚生性溫馴， 行動斯文，不像鰱魚那樣，一受驚就亂竄亂跳。鱅魚和鰱魚都一樣，病害少，搞病能力強，容易飼養，比其它的角類更耐低氧，能在肥沃的水體中生活，終生以浮游生物童主食。熱水較活躍鱅魚和鰱魚的生長速度通常比較快，當遇到適當的水溫，它的生長速度比草魚還要快。在生長的季節，大都在江河支流湖泊、池塘。水庫中育肥。當到低溫時節，食慾減退，亦依然進食，但就轉移到河床及湖泊水庫的深處越冬。釣鱅魚和鰱魚最好是用海竿定點釣。這是一種釣鱅魚、鰱魚的獨特釣法。因鱅魚、鰱魚個體較大，小的有二、三斤，大的十幾二十斤。所以選用海竿就要注意一定要選些竿尾比較粗些（8＃左右）24米至27米的投竿，用海竿釣便於收線放線。釣線最好以4＃至5＃的海釣線為佳，砣一般用5O克通心活砣。釣鱅魚、鰱魚上釣餌的方法比較特殊，所以最好用IO＃至12＃的爆炸鉤。釣鱅魚、鰱魚釣餌的製作和搭配。釣鱅魚和鰱魚的釣餌有兩種：酸味糟食專用於釣鰱魚，酸臭味精食專用於釣鱅魚。酸臭糟食的製作：玉米麵8O% ，白麵2% ，混合一起用開水洗燙後蒸熟，趁熱揉碎摻入用水化開的魚酵母（乾酵母片也可）裝入塑膠密實袋裡密封使其發酵，要求完整不透氣，並放在Sunny下曝曬二、三天左右，使用時用多少取多少，剩餘部份可繼續封存備用。這種發入乾淨的密實袋裡，排出空氣後密封，使之與空氣隔絕，然後放在Sunny下曝曬二至三天行成餿餌。

（1）菜籽餅面餌：將菜籽餅粉碎，磨細，用文火炒，取其3份，拌上熟麵粉：份，加水揉捏。要使它粘而不散。

（2）臭蛋黃糟餌：窩頭：千克，豆餅（或糠餅）粉0．5千克，麥鼓0．5千克，糊狀酒糟2千克，臭鹽蛋黃2～3個，攪拌均勻，裝入塑膠袋密封1～2天即可使用。既可作釣餌，又可作誘餌。

（3）醋味酸餌：醋是製作酸餌的最簡單、快捷、效果好的一種酸味料，它不需要像發酵餌料的發酵時間，使用方便。該釣餌的主料為粉粒狀糧食類餌料，常用的是王米麵、麵粉、豆餅粉、糠餅粉、麥麩等，一般是2～3種同時使用，其配比無特殊要求，可根據釣者手頭餌料情況。最好將其加水拌勻蒸熟（不蒸也可）。取其：千克左右餌料為主料。輔料主要有酸豆奶（市場有售）200毫升、醋精（30度）100毫升、紅糖（或白糖）20克、麴酒20毫升。將輔料加入主料中，用麵粉調整其粘性，做成軟硬適中的糟餌。此餌可直接使用，但最好是放在塑膠袋中密封一夜後使用。

（4）發酵糟餌：將糧食類餌料進行乳酸發酵製成酸餌，是：偽者垂釣鰱、鱅魚時最常用的餌料。由於鰱、鱅魚喜強酸，故應充分發酵，使其具有濃烈的酸味。所有的粉粒糧食類餌料均可用來發酵，它們不需要嚴格的配比，但最好多用幾種。發酵前，將它們充分拌勻、蒸熟，使澱粉熟化，以利發酵。在酸餌發酵過程中，要使其完全密封，儘量與空氣隔絕，否則酸餌會長黴、變昧，就不能用於垂鈞了。發酵時間可稍長，一般可控制在10～20天。下面介紹幾種常用配方：配方1：玉米粉40％，黃豆粉20％，豆餅（或糠餅）粉20％，餅乾屑20％。配方2：玉米粉40％，麵粉30％，菜籽餅粉30％。配方3：玉米粉30％，米粉40％，麵粉30％。鰱、鱅魚都食這種酸食，但鱅魚更喜酸臭餌，並略帶甜味。如釣鱅魚，可在酸餌的基料上加入臭味料，如臭豆腐、臭雞蛋等，垂釣鱅魚效果特別好。