乾鍋雞翅的做法步驟 1將雞翅洗淨，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做） 2將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。 3將焯好的雞翅撈出控幹水分，放入料酒、生抽、蔥段、薑片醃入味。 4將鮮筍切片。 5將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。 6將焯水後的筍片泡在涼水中。 7將半個洋蔥切絲。 8另外半個洋蔥和紅椒切片。 9將蒜切成兩半，蔥切段，薑切片。 10鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。 11將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。 12另起油鍋，放入蔥薑蒜爆香。 13放入幹辣椒和花椒炒出香味。 14放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 15倒入醃製好的雞翅翻炒 16雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。 17將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。

鵝翅中從中間宰斷，切成兩半，將宰好的鵝翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用，燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味，放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入焯過水的鵝翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻，倒入鮮湯翻炒均勻燒開，加蓋轉小火燜15到20分鐘鵝翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。

先把鵝翅清洗乾淨控水放在碗裡備用，鵝翅上有不少的毛毛，一定要十分認真的一根根拔掉。

因為太大個了，我還是把它分成三部分，這樣子也容易入味。

用生粉，生薑絲，鹽，料酒，雞精，蠔油攪拌均勻再醃十分鐘。

鍋燒熱放油，再把所有配料放進去，小火煎一下。

再把醃好的鵝翅一個個放進去煎一下。要中火哦，而且人不能離開，要好好看住。

煎好一面後再翻一面煎。把煎好的鵝翅放進去，放水，水剛好蓋住鵝翅就好，再放點醬油蓋好蓋子，十五分鐘後關火，乾鍋鵝翅就好了。

乾鍋雞翅的做法步驟 1將雞翅洗淨，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做） 2將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。 3將焯好的雞翅撈出控幹水分，放入料酒、生抽、蔥段、薑片醃入味。 4將鮮筍切片。 5將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。 6將焯水後的筍片泡在涼水中。 7將半個洋蔥切絲。 8另外半個洋蔥和紅椒切片。 9將蒜切成兩半，蔥切段，薑切片。 10鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。 11將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。 12另起油鍋，放入蔥薑蒜爆香。 13放入幹辣椒和花椒炒出香味。 14放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 15倒入醃製好的雞翅翻炒 16雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。 17將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。

鵝翅中從中間宰斷，切成兩半，將宰好的鵝翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用，燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味，放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入焯過水的鵝翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻，倒入鮮湯翻炒均勻燒開，加蓋轉小火燜15到20分鐘鵝翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。

先把鵝翅清洗乾淨控水放在碗裡備用，鵝翅上有不少的毛毛，一定要十分認真的一根根拔掉。

因為太大個了，我還是把它分成三部分，這樣子也容易入味。

用生粉，生薑絲，鹽，料酒，雞精，蠔油攪拌均勻再醃十分鐘。

鍋燒熱放油，再把所有配料放進去，小火煎一下。

再把醃好的鵝翅一個個放進去煎一下。要中火哦，而且人不能離開，要好好看住。

煎好一面後再翻一面煎。把煎好的鵝翅放進去，放水，水剛好蓋住鵝翅就好，再放點醬油蓋好蓋子，十五分鐘後關火，乾鍋鵝翅就好了。