我介紹的是我最拿手的幾道湯,味道都很好.
一、西紅柿雞蛋湯：西紅柿一個切瓣（西紅柿選紅色的、硬實的，不要熟大勁，太軟的那種，因為太熟，就不酸了，做湯不好喝）。炒鍋放植物油（我通常用豆油），少量，有一點就夠了，油多太膩。油熱放柿子，用勺子把柿子炒軟，然後放一點醬油，放一點花椒麵，炒兩下，往炒鍋裡添涼水，若是一個人喝，有兩碗水就夠了。放適量鹽。蓋上鍋蓋，等湯開。湯開後，嚐嚐鹹淡。然後取一個碗，放一點澱粉（不是麵粉，是勾芡的那種，可以使湯粘稠）加少量涼水，用筷子攪勻，倒在鍋裡，用飯勺攪一下。快點打一個雞蛋在碗裡攪勻。細細的撒在鍋裡成雞蛋花。在把事先準備好的香菜（一兩棵香菜洗淨，切成段）撒在鍋裡，放點味精，關火。這道湯我是不放蔥姜的。味道非常好，顏色也很好看，有紅，有綠的。
二、紫菜蛋花湯。材料：紫菜（我從市場買的，一元五兩包，能吃很久），黃瓜半根。雞蛋一個。道先往鍋裡倒涼水，想喝多少湯就加多少水。然後撕一點幹紫菜，有一點借個味就夠了，太多了不好吃。放碗裡用水洗幾遍，然後把紫菜放進添好水的鍋裡。加點鹽，點火，把鍋燒開。嚐嚐鹹淡。往鍋裡倒幾滴香油。黃瓜切絲，通常用不了半根，切少半根就夠了，把黃瓜絲撒入鍋裡，稍煮一會，不用蓋子，時間要短，不要把黃瓜煮得太爛了。再撒點味精，出鍋。這道湯又簡單，又美味。這道湯的關鍵是黃瓜，若沒有黃瓜，味道會差很多。
三、豬骨湯：取豬骨，一根或兩根，最好是裡面有骨髓的。事先讓賣骨頭的人將骨頭砍兩刀，目的是煮湯時可以讓骨髓溶於湯中，有利於補鈣。將骨頭沖洗乾淨。鍋中放水，一定要多，我通常放一炒鍋水，冷水就將骨頭放到鍋中。（因為熱水會讓骨頭上的脂肪凝固）放少量花椒粒，和一個大料瓣。（市場有賣的），材料一定要少放，放多了，味道太濃了，反而不好喝。開大火，把湯煮開，如果湯中有浮沫，用勺子將沫子撈乾淨。在湯中加一些醋，有利於鈣的吸收，我一般加兩三小勺（吃飯用的那種），喝湯時沒有酸味。關小火，很小的那種，煮半個小時左右，把大料瓣撈出來扔掉，因為太濃了不好喝。在加適量鹽，用小火在煮半個多小時就可以了，出鍋前撒上香菜段。關火。不用加味精。開喝，這湯又美味又補鈣。如果你骨頭買得好，湯裡一點油都沒有，不用擔心膩的問題。喝剩的湯第二天還可以加點海帶絲和黃豆（事先用水泡一夜），很有營養，只是味道不如純骨頭湯好喝。
四、菠菜雞蛋湯：菠菜兩三棵，洗淨，切段。炒鍋放少量油，油微熱下蔥花，薑絲，抄一下，放點醬油，花椒麵，抄一兩下，添涼水，加鹽，蓋上蓋子。等水開了，嚐嚐鹹淡。味道可以了，在鍋裡倒入事先準備好的水澱粉（不明白請看上述的西紅柿雞蛋湯的做法），攪勻了，把菠菜段下鍋裡，不用蓋子，等水稍稍開一點，再把雞蛋液細細的倒入鍋裡，成為雞蛋湯，加點味精，出鍋。這湯也挺好喝的，只是注意別把菜煮老了。 這些都是簡單好做的。
我介紹的是我最拿手的幾道湯,味道都很好.
一、西紅柿雞蛋湯：西紅柿一個切瓣（西紅柿選紅色的、硬實的，不要熟大勁，太軟的那種，因為太熟，就不酸了，做湯不好喝）。炒鍋放植物油（我通常用豆油），少量，有一點就夠了，油多太膩。油熱放柿子，用勺子把柿子炒軟，然後放一點醬油，放一點花椒麵，炒兩下，往炒鍋裡添涼水，若是一個人喝，有兩碗水就夠了。放適量鹽。蓋上鍋蓋，等湯開。湯開後，嚐嚐鹹淡。然後取一個碗，放一點澱粉（不是麵粉，是勾芡的那種，可以使湯粘稠）加少量涼水，用筷子攪勻，倒在鍋裡，用飯勺攪一下。快點打一個雞蛋在碗裡攪勻。細細的撒在鍋裡成雞蛋花。在把事先準備好的香菜（一兩棵香菜洗淨，切成段）撒在鍋裡，放點味精，關火。這道湯我是不放蔥姜的。味道非常好，顏色也很好看，有紅，有綠的。
二、紫菜蛋花湯。材料：紫菜（我從市場買的，一元五兩包，能吃很久），黃瓜半根。雞蛋一個。道先往鍋裡倒涼水，想喝多少湯就加多少水。然後撕一點幹紫菜，有一點借個味就夠了，太多了不好吃。放碗裡用水洗幾遍，然後把紫菜放進添好水的鍋裡。加點鹽，點火，把鍋燒開。嚐嚐鹹淡。往鍋裡倒幾滴香油。黃瓜切絲，通常用不了半根，切少半根就夠了，把黃瓜絲撒入鍋裡，稍煮一會，不用蓋子，時間要短，不要把黃瓜煮得太爛了。再撒點味精，出鍋。這道湯又簡單，又美味。這道湯的關鍵是黃瓜，若沒有黃瓜，味道會差很多。
三、豬骨湯：取豬骨，一根或兩根，最好是裡面有骨髓的。事先讓賣骨頭的人將骨頭砍兩刀，目的是煮湯時可以讓骨髓溶於湯中，有利於補鈣。將骨頭沖洗乾淨。鍋中放水，一定要多，我通常放一炒鍋水，冷水就將骨頭放到鍋中。（因為熱水會讓骨頭上的脂肪凝固）放少量花椒粒，和一個大料瓣。（市場有賣的），材料一定要少放，放多了，味道太濃了，反而不好喝。開大火，把湯煮開，如果湯中有浮沫，用勺子將沫子撈乾淨。在湯中加一些醋，有利於鈣的吸收，我一般加兩三小勺（吃飯用的那種），喝湯時沒有酸味。關小火，很小的那種，煮半個小時左右，把大料瓣撈出來扔掉，因為太濃了不好喝。在加適量鹽，用小火在煮半個多小時就可以了，出鍋前撒上香菜段。關火。不用加味精。開喝，這湯又美味又補鈣。如果你骨頭買得好，湯裡一點油都沒有，不用擔心膩的問題。喝剩的湯第二天還可以加點海帶絲和黃豆（事先用水泡一夜），很有營養，只是味道不如純骨頭湯好喝。
四、菠菜雞蛋湯：菠菜兩三棵，洗淨，切段。炒鍋放少量油，油微熱下蔥花，薑絲，抄一下，放點醬油，花椒麵，抄一兩下，添涼水，加鹽，蓋上蓋子。等水開了，嚐嚐鹹淡。味道可以了，在鍋裡倒入事先準備好的水澱粉（不明白請看上述的西紅柿雞蛋湯的做法），攪勻了，把菠菜段下鍋裡，不用蓋子，等水稍稍開一點，再把雞蛋液細細的倒入鍋裡，成為雞蛋湯，加點味精，出鍋。這湯也挺好喝的，只是注意別把菜煮老了。 這些都是簡單好做的。