苗期管理　　1．出苗期　從播種到幼苗出土直立為止。播種後應立即用地膜或無紡布覆蓋床面，增溫保墒，為幼苗出土創造溫暖溼潤的良好條件。喜溫蔬菜苗床溫度控制在25～30℃，喜涼蔬菜20～25℃。冬季育苗可透過鋪設電熱溫床、加蓋小拱棚來提高溫度。當幼芽大部分出土時，要撤掉覆蓋物，並撒一層細潮土或草木灰來減少水分蒸發，防止病害發生。　　2．小苗期　從出苗到分苗為止。此期的特點是幼苗的光合能力還很弱，下胚軸極易發生徒長，形成“高腳苗”。另外，此期極易發生苗期病害。所以，管理重點是創造一個光照充 足、地溫適宜、氣溫稍低、溼度較小的環境條件。播種後80%幼苗出土就應開始通風，降低苗床氣溫。喜溫蔬菜日溫20～25℃，夜溫12～15℃；喜涼蔬菜日溫15～20℃，夜溫10～12℃，土溫控制在18℃以上。育苗溫室草苫早揭晚蓋，延長光照時間，小拱棚白天揭開使幼苗多見光。此期儘量不澆水，可向幼苗根部篩細潮土，減少床面水分蒸發，降低苗床溼度，同時還可以對根部進行培土，促使不定根的發生。篩土要在葉面水珠消失後進行，否則汙染葉片。後期如苗床缺水，可選晴天澆1次透水再保墒，切忌小水勤澆。如發生猝倒病應及時將病苗挖去，以藥土填穴。　　3．分苗（移植）　分苗就是將小苗從播種床內起出，按一定距離移栽到分苗床中或營養缽（土方）中。分苗的目的是擴大幼苗的營養面積，滿足光照和土壤營養條件。分苗時期以破心前後為最好，最遲不能超過2～3葉期（果菜類花芽分化期）。早分苗根系小，葉面積不大，移植時不易傷根，蒸騰小，成活快，並能促進側根大量發生。但早分苗必須保證分苗床有較高的土溫，喜溫蔬菜需16～18℃，喜涼蔬菜需10～12℃，否則不如三葉期分苗。分苗前3～4d逐漸降低播種床溫度、溼度，給以充足的Sunny，增強幼苗的抗逆性，以利分苗後迅速緩苗。分苗前1d播種床澆1次透水，避免起苗時傷根。對於不耐移植的蔬菜可將小苗移入營養缽或營養土方中，對於較耐移植的幼苗可移入分苗床中。分苗時注意淘汰病弱苗、無心葉苗等。如幼苗不齊，可按大小分別移植，以便於管理。分苗後苗床密閉保溫，創造一個高溫高溼的環境來促進緩苗。緩苗前不通風，如中午高溫秧苗萎蔫，可適當遮蔭。4～7d後，幼苗葉色變淡，心葉展開，根系大量發生，標誌著已緩苗。　　4．成苗期管理　分苗緩苗後到定植前為成苗期。此期生長量佔苗期總量的95%，其生長中心仍在根莖葉，同時果菜類又有花器形成和大量的花芽分化。此期要求有較高的日溫、較低的夜溫、強光和適當肥水，避免幼苗徒長，促進果菜類花芽分化，防止溫度過低造成葉菜類未熟抽薹。　　（1）溫度管理 喜溫蔬菜的適溫指標為日溫25～30℃，夜溫15～20℃；喜涼蔬菜日溫20～22℃，夜溫12～15℃。保持10℃左右的晝夜溫差，即所謂的“大溫差育苗”。要特別注意控制夜溫，夜溫過高呼吸消耗大，幼苗細弱徒長。可根據天氣調節溫度，晴天光合作用強，溫度可高些；陰天為減少呼吸消耗，溫度可低些。地溫高低對秧苗作用大於氣溫。嚴寒冬季，只要地溫適宜，即使氣溫偏低秧苗也能正常生長。因此，成苗期適宜地溫為15～18℃。定植前7～10d，逐漸加大通風降低苗床溫度，對幼苗進行低溫鍛鍊,使之能迅速適應定植後的生長環境。　　（2）水分管理 成苗期秧苗根系發達，生長量大，必須有充足的水分供應，才能促進幼苗的生長髮育。水分管理應注意增大澆水量，減少澆水次數，使土壤見幹見溼。澆水宜選擇晴天的上午進行，冬季保證澆水後有2～3d連續晴天。否則，溫度低，溼度大，幼苗易發病。　　（3）光照管理 可透過倒坨把小苗調至溫光條件較好的中間部位。苗子長大後將營養缽分散擺放，擴大受光面積，防止相互遮蔭。每次倒坨後必然損傷部分鬚根，故應澆水防萎蔫，冬季弱光季節育苗可在苗床北部張掛反光幕增加光照。　　（4）其它管理 定植前趁幼苗集中，追施1次速效氮肥，噴施1次廣譜性殺菌劑。　　5．壯苗指標　壯苗是指健壯程度較高的秧苗。從生產效果上理解，壯苗是指生產潛力較大的高質量秧苗。對秧苗群體而言，應包括無病蟲害、生長整齊、株體健壯三個主要方面。一般地說，壯苗的共同特徵是：莖粗短，節緊密；葉片大而厚，葉色濃綠；根毛白色， 多而粗壯；無病蟲害，無損傷，大小均勻一致。具體到每一種作物，壯苗又有一些特殊的要求。如茄果類要第一果穗或第一朵花出現，但不開放，其中番茄、茄子（白綠茄除外）的葉色要濃綠且帶紫色，番茄植株上的茸毛較多，苗平頂而不突出。瓜類蔬菜的秧苗要直立，子葉完整肥厚而有光澤，莖葉有刺毛而且較硬。甘藍類蔬菜的秧苗要求葉片叢生，葉面有蠟粉等。

辣椒是受人們生活中喜愛的蔬菜之一，現在社會上人的口味基本上都是偏辣的，喜歡吃辣的人特別多，幾乎吃菜的時候都要放一點辣椒進去。

辣椒的成長分為發芽期、幼苗期、移栽期、開花坐果期、結果期五個階段。發芽期就是從種子發芽到第一片真葉出現為發芽期，一般為10天左右。這裡，我們只要說說播種到幼苗出土前的管理（播種盤內的，部分大田，因為大田裡種植辣椒都是進行移栽的）。

一是選好合適的種植時間。不同種類的辣椒需要不同的生長時間，所以先查出你的辣椒的生長週期。紅辣椒需要最長的生長週期，大約12周直到完全成熟，相比之下，燈籠椒只需要8周就完全成熟了。同時注意：1.辣椒無法在寒冷、有霜凍的土壤中生長，所以等到天氣足夠暖和的時候再種辣椒；2.至少在最後一次霜降之後一個月種辣椒，這樣會有最合適溫度的土壤；3.選一天室外土壤的溫度達到你的辣椒的溫度需要，然後往後數8-10周；這就是你應該開始種的日子。

二是泡種子。 泡種子可以幫助種子保護膜的分解並且加快辣椒的生長。把種子放在一杯水中，浸泡2-8小時，或者直到種子沉到杯底即可。可以泡一杯淡的甘菊茶來給種子消毒。一直泡在冷茶中能幫助種子保護膜更快地分解。沒有甘菊茶，也可以將兩湯匙過氧化氫加入一杯溫水來泡種子。 這也可以給種子消毒。

三是將種子種在播種盤中。店裡買來的播種盤播種，用鵝卵石或者小石頭把播種盤填滿，然後用陶土蓋在上面，同時放上土壤層，在土壤表層下面一點播種，種子中間間隔1釐米，然後澆上足夠的水。

四是用燈光幫助種子生長。辣椒需要充足的Sunny，但在室內種子無法得到足夠的光照。作為替代，把大燈（不要太燙）儘可能放在靠近種子的地方。