濃硫酸具有脫水性 因此蔗糖先脫去水 變成CC12H22O11====濃硫酸===12C + 11H2O然後C再和濃硫酸發生氧化還原反應C + 2H2SO4==CO2 +2SO2 + 2H2O
濃硫酸會把有機物中的氫和氧按2:1的比例脫出來，剩下碳，所以會變黑，然後反應大量放熱，水以蒸汽形式散發出來，所以就會形成蓬鬆的像麵包一樣
濃硫酸，俗稱壞水，化學分子式為H₂SO₄，是一種具有高腐蝕性的強礦物酸。壞水指質量分數大於或等於70%的硫酸溶液。濃硫酸在濃度高時具有強氧化性，這是它與普通硫酸或普通濃硫酸最大的區別之一。同時它還具有脫水性，強氧化性，強腐蝕性，難揮發性，酸性，吸水性等。
蔗糖已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。
化學蔗糖，有機化合物，分子量342.3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。
濃硫酸具有脫水性 因此蔗糖先脫去水 變成CC12H22O11====濃硫酸===12C + 11H2O然後C再和濃硫酸發生氧化還原反應C + 2H2SO4==CO2 +2SO2 + 2H2O
濃硫酸會把有機物中的氫和氧按2:1的比例脫出來，剩下碳，所以會變黑，然後反應大量放熱，水以蒸汽形式散發出來，所以就會形成蓬鬆的像麵包一樣
濃硫酸，俗稱壞水，化學分子式為H₂SO₄，是一種具有高腐蝕性的強礦物酸。壞水指質量分數大於或等於70%的硫酸溶液。濃硫酸在濃度高時具有強氧化性，這是它與普通硫酸或普通濃硫酸最大的區別之一。同時它還具有脫水性，強氧化性，強腐蝕性，難揮發性，酸性，吸水性等。
蔗糖已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。
化學蔗糖，有機化合物，分子量342.3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。