黃瓜是夏天餐桌不可缺少的菜，黃瓜可以炒著吃，可以涼拌，也可以直接生吃，都是非常美味的，有的朋友還用來做夏季的補水面膜

那麼為什麼買黃花時要挑選帶刺，帶花，而且又直的呢？

我每天都會去市場買菜，我買黃瓜也是挑選帶刺，帶花的，因為帶刺，帶花的一般都是剛摘下不久的，比較新鮮，比較直的黃瓜只是外觀順眼好看而已。

城裡的孩子真沒吃過黃瓜苦瓜。

黃瓜真是黃色的，光滑外皮無刺，象半大的絲瓜，酸味，皮梗不好吃，才長出三天的嫩瓜頂花，綠墨色，有刺，且花越大，刺越尖越大的越嫩，脆爽略帶甜及青麻香味，入口無渣。

苦瓜泛黃紅色，刺轉圓凸形，軟，甜味，多吃不舒服，而吃嫩的，色青白，尖圓刺，味苦，多吃可吃出爽脆利口感，而清鼻口火氣。

苦瓜.絲瓜.水稻在晴天剛黑天時，用手抖甩它們杆葉，清香撲鼻，味極迷人。城裡人享受不到的。

買黃瓜的時候，講究的是一個新鮮，所以流傳出來的挑選標準就是帶花、帶刺，這樣的黃瓜真的好麼？我來談談我的淺顯的看法。

直溜的黃瓜比較有賣相，因為黃瓜只有在生長比較健壯的時候才會長出直的黃瓜來，缺少營養或者環境不適合的時候都會導致黃瓜長的不直，而上市的黃瓜，除了農民直接銷售的，都比較直，所以我們能買的黃瓜都是直的。

我們在鄉下買黃瓜的時候，因為彎的黃瓜價錢比較低，也會買的，畢竟比直的便宜不止一點半點。

帶花的黃瓜表示剛採下來沒多久就上市了，保鮮做的很好，新鮮。帶刺的黃瓜表示沒有經過過多的折騰，也是新鮮的代表。這樣的黃瓜讓人覺得剛剛從農民手上得到，成為售賣者向消費者宣傳的一個噱頭，也成了農民生產黃瓜的一個小小的標準了。

選直的黃瓜一點錯都沒有，因為是在最好的環境下才能長成這樣，而且切起來也比較方便。

選帶刺的黃瓜也沒有錯，沒經過太多的折騰，農民採摘的時候小心翼翼的。

那麼選帶花的就很好麼？顯然不是的，黃瓜帶花銷售，據我所知是因為噴了生長調節劑了，因為黃瓜是銷售黃瓜的嫩果，在環境不適合黃瓜坐果的時候，透過生長調節劑處理後才能坐下來果子，一點點的生長調節劑沒有關係，但是做到了黃瓜頂花銷售的時候，就是因為增大了施用濃度。濃度大了以後，導致黃瓜已經可以銷售了，而花還沒盛開，我個人很不喜歡這樣的操作。

這是一個病態的想法，過分的迎合市場的需求，市場上認為頂花的黃瓜好銷售就增加使用濃度，甚至有人在不需要用生長調節劑的時候也再使用，因為這樣的黃瓜好賣。

雖然植物生長調節劑對人基本無害，但是心裡還是彆彆扭扭的。

所以大家在買黃瓜的時候，頂花的不一定就是好的，新鮮就行。

黃瓜在我們日常生活中很常見，它營養豐富，吃法多樣。特別天氣炎熱的時候，用來製作一盤涼拌黃瓜，那真是非常的爽口開胃。好多家庭都喜歡製作，也是夏天必備的冷盤之一。

你提到的這三個問題，我一一來解答。首先來解答為什麼我們要選直的黃瓜。1、挑選直的黃瓜有利於清洗、去皮、去籽。2、有利於烹飪前好切段、切片、切絲、切滾刀塊。3、直的放入冰箱中好存放。

第二、為什麼要買帶花的？這個問題我和大多數朋友剛好相反。我不會買帶花的那種。因為黃瓜在正常成熟的情況下，它的花早己乾枯或是脫落了，不會帶著花。如果黃瓜上的花還非常的鮮豔，這種黃瓜一般是打過摧長素的。建議不要購買。

說到黃瓜帶刺這個問題，黃瓜有好幾個品種，有的品種是自身就帶有刺，就是長長的那種，有的品種很短，那個就沒有刺。可根據自己的喜好來選擇購買。

以上只是個人觀點，有不足之處請見諒。

如何買黃瓜？（不是原問題）

如果，你懂得了黃瓜的生產過程，就懂得如何買黃瓜了。

我的朋友家，就是大棚黃瓜種植戶。普通家庭婦女，是這樣挑選黃瓜的，首先得頂花帶刺，因為這樣的黃瓜大家心裡覺得很新鮮，剛摘下來不久。其次，大家會挑選生長得直愣愣的黃瓜，原因是認為這樣的黃瓜長得好，好清洗；並且無論擦絲還是切片，好操作，浪費少。第三，直愣愣的黃瓜，冰箱裡好碼放。

這是個看臉的時代——不知道誰第一個說出了這句話——好多行業都在運用，以致濫用了。所以，貨，即使蔬菜水果，商家就講究個賣相，因為買家在講究好看，事實卻是，只有懂得常識的人才知道歪瓜裂棗的價值。

我買黃瓜的話，首先不買紅花的，選擇黃花的，我知道，菜農有個行業名詞叫做“點花”。何謂“點花”，就是在黃瓜掛花後，前一天夜裡，等到花瓣剛剛開啟時，用毛筆蘸了催熟的藥液（當然是用水按照比例稀釋的），輕輕塗抹花瓣。

當然是為了加速黃瓜生長，提高單位面積產能。

於是，後遺症就是成了帶紅花的黃瓜。不是我嘲笑現在的人無知，好多人連黃瓜花應該什麼顏色都不知道呢。更大的後遺症是，這樣的黃瓜，對人不好，尤其生長期的孩子們，那種藥液主要成分和避孕藥的成分相似。

其次，我也不會選擇那些直愣愣像木棍兒的黃瓜。因為普通黃瓜就是彎有弧度的（也有短短粗粗的品種），綠色的。

第三，有一種黃瓜，你如果仔細看的話就會發現，黃瓜皮都有點兒蔫了，那花卻精神抖擻地立著，花基還有突出。這也是動了手腳的黃瓜，慎重購買！

第四，有人分外鍾愛茁壯的黃瓜。皮是青綠色的。有可能的話，我也不會購買。我知道這樣的黃瓜也叫黃瓜，但它用的是黃瓜的莖，卻用了別的瓜的根，“嫁接”的，當然也是為了提高黃瓜的產量。這樣的黃瓜和真正的黃瓜形相似而味相異。

並非真正黃瓜那樣皮薄肉細，甘甜爽口，而是皮厚色青綠，肉不清脆。

第五，我一般選擇早市上那種頂黃花帶毛刺，彎有弧度、色翠綠、皮發亮、聞著就有黃瓜味道的黃瓜，數量不多，大都是市郊農民捎帶種植的，量大不了。

當然我是就華北地區普通品種黃瓜而言，黃瓜的名字很多，叫胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等，當然和它的分佈地區也有區別，不可一概而論。就大的品種來說，就有南亞型，華南型，東北型，歐美型，小黃瓜一說。至於顏色、形狀、是否有稜、帶刺啥樣兒就另當別論了。