土豆在俄羅斯享有“第二麵包”的美稱。在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開土豆。據統計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。去年俄羅斯舉辦了土豆節，莫斯科居民和外地遊客在莫斯科的高爾基公園裡吃掉了450公斤的薯片。活動組委會稱：“很多國家都有自己的美食節日，如乳酪節、葡萄酒節等。在俄羅斯食譜中佔有重要地位的土豆值得我們慶祝一番。” 烤土豆風靡俄羅斯 土豆在俄羅斯的吃法可謂多種多樣：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄羅斯人將傳統的土豆吃法與現代食品工藝相結合，推出了類似泡麵的方便土豆泥，只需澆些開水即可食用，記者也經常購買。一位俄羅斯朋友告訴我，就連洋快餐麥當勞登陸俄羅斯之後也推出了一款俄式土豆——鄉村土豆塊，鄉村土豆塊完全是按照俄羅斯人的吃法制作出來的，味道可比一般的薯條香多了。 除此之外，俄羅斯還出現了專賣烤土豆的快餐連鎖店，名叫“小土豆”。其實，“小土豆”快餐的主要原料是比較大的土豆，每個土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用錫箔紙包著，在烤箱裡烤熟。顧客購買時，快餐店裡的俄羅斯姑娘會很麻利地用刀將烤得熱乎乎的土豆從中間切開，搗成泥狀，加上一勺黃油和乳酪。然後根據顧客的口味，新增各類配菜和作料。一份烤土豆的價格通常在50盧布左右（1美元約合28盧布）。在莫斯科的一些大商場都有“小土豆”的分店，一到飯點門口就排起了長隊。 愛吃土豆有原因 俄羅斯人為什麼喜歡土豆？記者認為主要有三方面的原因，一是因為當年政府大力推廣，給人們留下了習慣上的定式。土豆原產美洲，而後傳入歐洲各地。由於土豆適合在土地貧瘠、夜間溫度低、乾燥、日照時間短的環境中生長，移植到歐洲許多地方後，土豆比其他農作物更易生長，收成明顯比小麥和大麥高。 俄羅斯彼得大帝時期引進了第一批土豆，但當時由於種種原因並未能得到普及。19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發了一個命令：農民必須大規模種土豆，土豆種得好的農民予以獎勵。自此以後，土豆得以在俄羅斯安家落戶，並逐漸普及起來。 二是土豆高產，不需太多勞作，而且用途廣泛。俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑裡，澆澆水就可以等著收了。沙皇俄國的樞密院曾編髮了關於土豆的種植指南，上面稱土豆為“健康與令人高興的食物，用它可以做麵包、粥、澱粉和香粉”。 三是由於特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿蔔、土豆等少數蔬菜能大量種植，所以土豆自然是俄羅斯人的重要選擇。 新年願望是土豆又大又圓 在俄羅斯，人們不僅喜歡吃土豆，種土豆也成為俄羅斯人生活中的重要組成部分。俄羅斯幅員遼闊，不少人在郊外買地自己蓋別墅，而許多俄羅斯人會在別墅裡種土豆，作為冬儲食品。有的自己吃不了就送給親朋好友，或者拿到市場賣。據俄羅斯媒體的報道，俄羅斯前總統葉利欽一家在別墅種土豆的習慣就保持了30多年，而且曾經有一年的收成竟然達到了數百袋。
土豆在俄羅斯享有“第二麵包”的美稱。在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開土豆。據統計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。去年俄羅斯舉辦了土豆節，莫斯科居民和外地遊客在莫斯科的高爾基公園裡吃掉了450公斤的薯片。活動組委會稱：“很多國家都有自己的美食節日，如乳酪節、葡萄酒節等。在俄羅斯食譜中佔有重要地位的土豆值得我們慶祝一番。” 烤土豆風靡俄羅斯 土豆在俄羅斯的吃法可謂多種多樣：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄羅斯人將傳統的土豆吃法與現代食品工藝相結合，推出了類似泡麵的方便土豆泥，只需澆些開水即可食用，記者也經常購買。一位俄羅斯朋友告訴我，就連洋快餐麥當勞登陸俄羅斯之後也推出了一款俄式土豆——鄉村土豆塊，鄉村土豆塊完全是按照俄羅斯人的吃法制作出來的，味道可比一般的薯條香多了。 除此之外，俄羅斯還出現了專賣烤土豆的快餐連鎖店，名叫“小土豆”。其實，“小土豆”快餐的主要原料是比較大的土豆，每個土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用錫箔紙包著，在烤箱裡烤熟。顧客購買時，快餐店裡的俄羅斯姑娘會很麻利地用刀將烤得熱乎乎的土豆從中間切開，搗成泥狀，加上一勺黃油和乳酪。然後根據顧客的口味，新增各類配菜和作料。一份烤土豆的價格通常在50盧布左右（1美元約合28盧布）。在莫斯科的一些大商場都有“小土豆”的分店，一到飯點門口就排起了長隊。 愛吃土豆有原因 俄羅斯人為什麼喜歡土豆？記者認為主要有三方面的原因，一是因為當年政府大力推廣，給人們留下了習慣上的定式。土豆原產美洲，而後傳入歐洲各地。由於土豆適合在土地貧瘠、夜間溫度低、乾燥、日照時間短的環境中生長，移植到歐洲許多地方後，土豆比其他農作物更易生長，收成明顯比小麥和大麥高。 俄羅斯彼得大帝時期引進了第一批土豆，但當時由於種種原因並未能得到普及。19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發了一個命令：農民必須大規模種土豆，土豆種得好的農民予以獎勵。自此以後，土豆得以在俄羅斯安家落戶，並逐漸普及起來。 二是土豆高產，不需太多勞作，而且用途廣泛。俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑裡，澆澆水就可以等著收了。沙皇俄國的樞密院曾編髮了關於土豆的種植指南，上面稱土豆為“健康與令人高興的食物，用它可以做麵包、粥、澱粉和香粉”。 三是由於特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿蔔、土豆等少數蔬菜能大量種植，所以土豆自然是俄羅斯人的重要選擇。 新年願望是土豆又大又圓 在俄羅斯，人們不僅喜歡吃土豆，種土豆也成為俄羅斯人生活中的重要組成部分。俄羅斯幅員遼闊，不少人在郊外買地自己蓋別墅，而許多俄羅斯人會在別墅裡種土豆，作為冬儲食品。有的自己吃不了就送給親朋好友，或者拿到市場賣。據俄羅斯媒體的報道，俄羅斯前總統葉利欽一家在別墅種土豆的習慣就保持了30多年，而且曾經有一年的收成竟然達到了數百袋。