可在鹽水裡泡15分鐘左右，或將檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果切開後與空氣接觸發生氧化作用而變成褐色。

蘋果切開如果沒有馬上吃，而是放了一會兒，那麼放著放著就開始變色，這是大家都遇到的情況。變色的原因是因為蘋果果肉含有多酚酵素，接觸到空氣就會氧化，營養和口感都會打折扣。

不管是鹽水還是檸檬汁，都會讓蘋果在入口後多了一份其他的味道，此外也有在不知不覺中吃進太多鹽的風險，所以要控制泡水時間。

擴充套件資料：

蘋果的營養價值：

1、蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使面板潤滑柔嫩。

蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使面板潤滑柔嫩。

2、蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，面板就會發生乾燥、易裂、奇癢。

蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

3、吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。

4、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。