大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），僅佔大蒜成分的0.2%左右。蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質，其成分總體可分為兩大類，一類是揮發性成分（又稱大蒜油），包括40多種硫醚化合物；一類是非揮發性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質以及各種氨基酸等。
⒈抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用。
⒉降血脂、抗凝、預防動脈硬化、預防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。
⒊降血糖，降低糖尿病的發作。此作用是透過增強葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝並影響脂肪的代謝。
⒋保護肝臟，抑制腫瘤作用。透過抑制脂質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作用。蒜精油有阻斷或抑制化學致癌物誘發腫瘤的作用，抑制動物移植性腫瘤細胞。
⒌清除自由基，提高機體免疫力，抗衰老、增強體力。蒜精油能增強吞噬細胞的能力，抗氧化，增強SOD的作用，可清除自由基，增強免疫力。
⒍降脂減肥功能，透過溶解脂肪顆粒，促進脂肪的分解，達到降脂減肥的作用。
益蒜素採用優質大蒜用先進的低溫臨界萃取技術及先進的工藝及裝置，使大蒜中的對人體有益的活性成分100%不被破壞地提純出來，不含任何雜質及對人體有害物質，高純度、高濃度。
益蒜素為軟膠囊，以優質植物油為載體，易溶解，易吸收，效能穩定。
止痛、似抗生素、抗壞血、抗寄生蟲、抗菌、抗痙攣、抗病毒、殺菌。
促進膽汁的製造、促進傷口結痂、消除鼻塞、利尿、治疣，化痰、殺黴菌。
降低血糖、降血壓、殺蟲、預防疾病、消解腫塊與癤、促發汗、補身、擴張血管、驅蠕蟲。
補身良藥，強化身體結構。能延緩老化的過程，因為它可以調節執掌人體細胞的甲狀腺。活化淋巴系統，促進排毒。
對迴圈系統十分有益，藉由擴張微血管降低血壓。另外，大蒜藉由影響脂肪的代謝，還能降低高膽固醇。整體而言，對迴圈有調節、平衡的作用，有助於澄清血液，控制動脈的硬化現象。
和呼吸道本身的功能相似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣管黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管炎和百日咳。
有益於消化道，能刺激腸胃蠕動，併發揮像輕瀉劑的作用，也可以控制胃中的發酵和腐化作用。並可驅除蠕蟲，刺激膽囊，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
可調節體內的胰島素，對糖尿病也頗具價值。它利尿的功能可預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風溼疼痛，以及神經炎的情況。
常在下列面板問題時建議使用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、膿腫、癬和狼瘡。用於消毒潰瘍以及受細菌感染的傷口，雞眼和疣也可得以改善。
大蒜擁有宛如熊熊烈火的本質，不宜用於憤怒或熱性的人身上，也不該用在急性的肺部問題及消化問題，因為其迅速解毒的特性，可能會超過身體所能負荷的程度。有面板方面的毛病，如可能肇因於代謝異常的溼疹，也不建議使用大蒜。如果哺乳的母親使用大蒜，則小嬰兒可能發生急性腹痛（結腸炎）。大多數的人都比較喜歡吞食大蒜膠囊，而少用它來進行芳香療法的按摩。
大蒜精對迴圈、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能：
1）迴圈系統——預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
2）呼吸系統——預防感冒、保護支氣管粘膜
3）神經系統——預防神經痛、腰痠背痛、坐骨神經痛
4）消化系統——促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
5）免疫系統——強化免疫系統，增加抵抗力、預防過濾性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感染。
大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），僅佔大蒜成分的0.2%左右。蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質，其成分總體可分為兩大類，一類是揮發性成分（又稱大蒜油），包括40多種硫醚化合物；一類是非揮發性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質以及各種氨基酸等。
⒈抑菌、殺菌、殺病毒作用。大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌等細菌及感冒病毒有抑制和殺滅作用。
⒉降血脂、抗凝、預防動脈硬化、預防和治療心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。
⒊降血糖，降低糖尿病的發作。此作用是透過增強葡萄糖代謝中酶的活性，改善糖代謝並影響脂肪的代謝。
⒋保護肝臟，抑制腫瘤作用。透過抑制脂質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作用。蒜精油有阻斷或抑制化學致癌物誘發腫瘤的作用，抑制動物移植性腫瘤細胞。
⒌清除自由基，提高機體免疫力，抗衰老、增強體力。蒜精油能增強吞噬細胞的能力，抗氧化，增強SOD的作用，可清除自由基，增強免疫力。
⒍降脂減肥功能，透過溶解脂肪顆粒，促進脂肪的分解，達到降脂減肥的作用。
益蒜素採用優質大蒜用先進的低溫臨界萃取技術及先進的工藝及裝置，使大蒜中的對人體有益的活性成分100%不被破壞地提純出來，不含任何雜質及對人體有害物質，高純度、高濃度。
益蒜素為軟膠囊，以優質植物油為載體，易溶解，易吸收，效能穩定。
止痛、似抗生素、抗壞血、抗寄生蟲、抗菌、抗痙攣、抗病毒、殺菌。
促進膽汁的製造、促進傷口結痂、消除鼻塞、利尿、治疣，化痰、殺黴菌。
降低血糖、降血壓、殺蟲、預防疾病、消解腫塊與癤、促發汗、補身、擴張血管、驅蠕蟲。
補身良藥，強化身體結構。能延緩老化的過程，因為它可以調節執掌人體細胞的甲狀腺。活化淋巴系統，促進排毒。
對迴圈系統十分有益，藉由擴張微血管降低血壓。另外，大蒜藉由影響脂肪的代謝，還能降低高膽固醇。整體而言，對迴圈有調節、平衡的作用，有助於澄清血液，控制動脈的硬化現象。
和呼吸道本身的功能相似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣管黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管炎和百日咳。
有益於消化道，能刺激腸胃蠕動，併發揮像輕瀉劑的作用，也可以控制胃中的發酵和腐化作用。並可驅除蠕蟲，刺激膽囊，促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
可調節體內的胰島素，對糖尿病也頗具價值。它利尿的功能可預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風溼疼痛，以及神經炎的情況。
常在下列面板問題時建議使用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、膿腫、癬和狼瘡。用於消毒潰瘍以及受細菌感染的傷口，雞眼和疣也可得以改善。
大蒜擁有宛如熊熊烈火的本質，不宜用於憤怒或熱性的人身上，也不該用在急性的肺部問題及消化問題，因為其迅速解毒的特性，可能會超過身體所能負荷的程度。有面板方面的毛病，如可能肇因於代謝異常的溼疹，也不建議使用大蒜。如果哺乳的母親使用大蒜，則小嬰兒可能發生急性腹痛（結腸炎）。大多數的人都比較喜歡吞食大蒜膠囊，而少用它來進行芳香療法的按摩。
大蒜精對迴圈、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能：
1）迴圈系統——預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
2）呼吸系統——預防感冒、保護支氣管粘膜
3）神經系統——預防神經痛、腰痠背痛、坐骨神經痛
4）消化系統——促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
5）免疫系統——強化免疫系統，增加抵抗力、預防過濾性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感染。