茶油加工是在油坊內完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：
首先要把採摘下來的油茶籽曬乾，等殼和果肉分離後再放到蒸床上把油茶籽中殘餘的水分烘乾。經過烘乾完全沒有水分，就是100%幹度才可榨出油來，溼度大些的要烤十多個小時，如果溼度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。
第二步就要把烘乾的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉輪，運用水流的衝擊力使轉輪轉動後來帶動碾盤的執行，碾盤也是傳統的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接著，油茶籽碾成粉末後，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱後的油茶粉會特別鬆軟，便於榨出油來。
第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟後用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程式，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環節，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。
最後一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床裡。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”裡，裝好茶油餅後就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是採用最傳統的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫裡進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床裡慢慢地滴落下來，作坊裡也到處瀰漫著一股沁人心脾的香味。
整個山茶油加工工藝流程完全採取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環保、天然的榨油優勢。
茶油加工是在油坊內完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：
首先要把採摘下來的油茶籽曬乾，等殼和果肉分離後再放到蒸床上把油茶籽中殘餘的水分烘乾。經過烘乾完全沒有水分，就是100%幹度才可榨出油來，溼度大些的要烤十多個小時，如果溼度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。
第二步就要把烘乾的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉輪，運用水流的衝擊力使轉輪轉動後來帶動碾盤的執行，碾盤也是傳統的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接著，油茶籽碾成粉末後，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱後的油茶粉會特別鬆軟，便於榨出油來。
第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟後用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程式，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環節，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。
最後一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床裡。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”裡，裝好茶油餅後就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是採用最傳統的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫裡進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床裡慢慢地滴落下來，作坊裡也到處瀰漫著一股沁人心脾的香味。
整個山茶油加工工藝流程完全採取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環保、天然的榨油優勢。