確實是發黴了~把白色浮沫打出去，嚐嚐味道，如果還可以的話繼續釀製，適量加點白酒殺菌~

第一、酒花病：就是酒的表面形成一層灰白色膜慢慢加厚並形成皺紋。

第二、變酸病：就是葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2最大限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。

第三、厭氧性微生物病害： 就是這種病發生後會產生CO2氣體使葡萄酒變深、平淡無味、失去光澤變渾暗。防止方法就是，在主發酵過程中防止溫度過高，發酵要徹底。後發酵完後要補充SO2徹底清除乳酸菌。並要透過下膠過濾後清除雜菌。

第四、鐵破敗病：就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸並注意隔氧。

第五、棕色破敗病：就是紅葡萄酒的顏色出現棕色或變暗。防止方法就是在選擇葡萄原料時，要儘量去除爛果、黴變果、裂果，並用SO2除菌以及下膠後對葡萄酒過濾。

葡萄酒對身體有很多好處，這已經是經過

科學

論證過的了，越來越多的人願意親自動手DIY釀製葡萄酒，已經逐漸成為一種時尚帶，給人帶來了很多的樂趣，風靡所有愛生活的mm。對於上述自釀酒“病”，其實只要我們注意以下幾點，自釀葡萄酒就不會出現發黴問題。