症狀：葡萄炭疽病主要危害果穗。起初穗粒表面產生針頭大小、褐色圓形小斑點，後來逐漸擴大，稍凹陷，表面長出呈輪紋狀排列的小黑點，這就是病原菌的分生孢子盤。天氣潮溼時，孢子盤上湧出紅色的孢子團，這是識別此病的明顯特徵。病害嚴重時，病斑可擴及半個果面，但更為常見的是穗粒佈滿褐色病斑，整個穗粒萎縮乾枯，喪失經濟價值。有些葡萄品種染病時，穗粒上出現網狀褐色不規則病斑，無明顯周緣。
葉脈葉柄染病，呈現約1釐米的長橢圓形病斑，深褐色，葉面隱約可見紅色分生孢子團，但不如穗粒上的明顯，葉上病斑數量不多一般不致引起落葉。
穗軸上產生1釐米～2釐米的長橢圓形病斑，深褐色，葡萄接近成熟時，有的穗軸染病，使整穗果粒幹縮。
卷鬚染病後，常枯死，表面長出紅色病原物。
傳播和發病規律：病菌主要以菌絲在枝蔓上越冬，翌年產生分生孢子侵染果穗。1年生新梢全帶菌，但第2年樹皮脫落後即不帶菌，老蔓也不帶菌。葡萄炭疽病越冬量很大，環境條件合適時病害就大肆流行，造成嚴重損失。
越冬後病菌開始產生分生孢子的時期，也就是開始侵染的時期，依天氣情況而定，在鄭州從5月～6月開始，在這期間每遇一場雨，即產生1批分生孢子，傳播侵染。葡萄炭疽病的浸染存在潛伏侵染現象，發病多從6月中下旬開始，以後逐漸增多。7月～8月為入侵盛期，達發病高峰。有些晚熟紅色品種如玫瑰香等，至果實著色或近成熟時才發病。
在枝條上越冬的病菌在一定的溫度條件下，才形成分生孢子，15℃開始形成，20℃～32℃形成比較多，溫度升高到36℃～40℃則不形成孢子。
越冬病菌產生分生孢子要求一定的溼度條件，當枝蔓在水分溼潤的條件下才能產生，否則就不會形成孢子，在自然情況下，降水、降露、降霧均有利於孢子形成。
分生孢子在9℃以下的低溫和45℃的高溫均不萌發，15℃有少量孢子萌發，19℃有半數以上的孢子萌發，26℃～40℃孢子大量萌發，孢子萌發適溫為28℃～32℃，在炎熱的夏天，葡萄著色成熟時，病害常大量流行。
炭疽病菌分生孢子外圍有一層水溶性膠質，遇水溶化後，分生孢子吸水膨大，生出芽管，侵染果穗。在自然情況下，分生孢子團是一團膠質。分生孢子借雨水濺開而傳播。因此，分生孢子的傳播和萌發都需要一定的水分和降水。病菌需要多長的保溼時間才能侵染成功，決定於果實的抗病性和溫度條件。在鄭州7月中旬的情況下，果面接種分生孢子，保溼7小時，就有31.8%～38.8%的果穗染病；保溼12小時以上，全部染病。
菌絲在穗粒組織內生長的速率受溫度影響。在9℃下不生長、12℃～15℃生長微弱、20℃生長明顯加快、30℃生長最快、40℃停止生長。
田間病害的發生情況和降水關係很密切，下一場雨，幾天之後，即發生大批炭疽病，天旱時，病情則無明顯發展。
葡萄的一次果採收後，二次果仍繼續發生炭疽病。9月若降水，病菌仍可侵染，有些品種如季米亞特、吉姆沙等發病還很重，但和一次果比較，明顯較輕。
此病多先從植株下層，特別是靠近地面的果穗開始發生，然後逐漸蔓延到上層，這是由於地面溼度較大，樹上的病菌隨雨水濺落到地面侵染機會較多的緣故。
炭疽病的發生和日灼有關，特別是在果樹生長中期最為明顯，有日灼的果粒常易感染炭疽病。
栽培和環境條件對發病有明顯影響，株行距過密，雙立架葡萄園發病重，寬行稀植的果園發病較輕。過多地施用速效性氮肥將引起枝蔓徒長，易誘發此病，配合使用鉀肥可減輕病害發生。
土壤條件也影響病害的發生，沙土園發病輕，黏土、壤土發病重。這是因為沙土排水良好，不利於病害的生長蔓延，而黏土、壤土的情況則相反。
地勢低窪，雨後積水以及山谷空氣流通差的地方，環境潮溼的地方也易發生此病。
防治方法：噴藥保護是防治此病的主要措施，採用50%退菌特可溼性粉劑800倍液～1000倍液，從幼果期開始噴藥，大約15天噴1次，連續噴3次～5次可以有效地控制此病害的發生。在雨水多的情況下，要抓緊時間及時噴藥，為了增加藥劑固著性，減輕雨水沖刷，每次噴藥可加用1/5000的皮膠或其他黏著劑，由於退菌特為有機砷劑，在葡萄採收前半個月應停止噴藥以保安全。
此外，還可試用50%百菌清可溼性粉劑500倍液～800倍液。
同時應加強栽培管理，及時摘心、綁蔓，使果園通風透光；及時除草，減輕果園溼度；加強果園排水，這些對減輕病害的發生均有好處。
有些高度感染品種和發病嚴重的地區也可套袋預防。
症狀：葡萄炭疽病主要危害果穗。起初穗粒表面產生針頭大小、褐色圓形小斑點，後來逐漸擴大，稍凹陷，表面長出呈輪紋狀排列的小黑點，這就是病原菌的分生孢子盤。天氣潮溼時，孢子盤上湧出紅色的孢子團，這是識別此病的明顯特徵。病害嚴重時，病斑可擴及半個果面，但更為常見的是穗粒佈滿褐色病斑，整個穗粒萎縮乾枯，喪失經濟價值。有些葡萄品種染病時，穗粒上出現網狀褐色不規則病斑，無明顯周緣。
葉脈葉柄染病，呈現約1釐米的長橢圓形病斑，深褐色，葉面隱約可見紅色分生孢子團，但不如穗粒上的明顯，葉上病斑數量不多一般不致引起落葉。
穗軸上產生1釐米～2釐米的長橢圓形病斑，深褐色，葡萄接近成熟時，有的穗軸染病，使整穗果粒幹縮。
卷鬚染病後，常枯死，表面長出紅色病原物。
傳播和發病規律：病菌主要以菌絲在枝蔓上越冬，翌年產生分生孢子侵染果穗。1年生新梢全帶菌，但第2年樹皮脫落後即不帶菌，老蔓也不帶菌。葡萄炭疽病越冬量很大，環境條件合適時病害就大肆流行，造成嚴重損失。
越冬後病菌開始產生分生孢子的時期，也就是開始侵染的時期，依天氣情況而定，在鄭州從5月～6月開始，在這期間每遇一場雨，即產生1批分生孢子，傳播侵染。葡萄炭疽病的浸染存在潛伏侵染現象，發病多從6月中下旬開始，以後逐漸增多。7月～8月為入侵盛期，達發病高峰。有些晚熟紅色品種如玫瑰香等，至果實著色或近成熟時才發病。
在枝條上越冬的病菌在一定的溫度條件下，才形成分生孢子，15℃開始形成，20℃～32℃形成比較多，溫度升高到36℃～40℃則不形成孢子。
越冬病菌產生分生孢子要求一定的溼度條件，當枝蔓在水分溼潤的條件下才能產生，否則就不會形成孢子，在自然情況下，降水、降露、降霧均有利於孢子形成。
分生孢子在9℃以下的低溫和45℃的高溫均不萌發，15℃有少量孢子萌發，19℃有半數以上的孢子萌發，26℃～40℃孢子大量萌發，孢子萌發適溫為28℃～32℃，在炎熱的夏天，葡萄著色成熟時，病害常大量流行。
炭疽病菌分生孢子外圍有一層水溶性膠質，遇水溶化後，分生孢子吸水膨大，生出芽管，侵染果穗。在自然情況下，分生孢子團是一團膠質。分生孢子借雨水濺開而傳播。因此，分生孢子的傳播和萌發都需要一定的水分和降水。病菌需要多長的保溼時間才能侵染成功，決定於果實的抗病性和溫度條件。在鄭州7月中旬的情況下，果面接種分生孢子，保溼7小時，就有31.8%～38.8%的果穗染病；保溼12小時以上，全部染病。
菌絲在穗粒組織內生長的速率受溫度影響。在9℃下不生長、12℃～15℃生長微弱、20℃生長明顯加快、30℃生長最快、40℃停止生長。
田間病害的發生情況和降水關係很密切，下一場雨，幾天之後，即發生大批炭疽病，天旱時，病情則無明顯發展。
葡萄的一次果採收後，二次果仍繼續發生炭疽病。9月若降水，病菌仍可侵染，有些品種如季米亞特、吉姆沙等發病還很重，但和一次果比較，明顯較輕。
此病多先從植株下層，特別是靠近地面的果穗開始發生，然後逐漸蔓延到上層，這是由於地面溼度較大，樹上的病菌隨雨水濺落到地面侵染機會較多的緣故。
炭疽病的發生和日灼有關，特別是在果樹生長中期最為明顯，有日灼的果粒常易感染炭疽病。
栽培和環境條件對發病有明顯影響，株行距過密，雙立架葡萄園發病重，寬行稀植的果園發病較輕。過多地施用速效性氮肥將引起枝蔓徒長，易誘發此病，配合使用鉀肥可減輕病害發生。
土壤條件也影響病害的發生，沙土園發病輕，黏土、壤土發病重。這是因為沙土排水良好，不利於病害的生長蔓延，而黏土、壤土的情況則相反。
地勢低窪，雨後積水以及山谷空氣流通差的地方，環境潮溼的地方也易發生此病。
防治方法：噴藥保護是防治此病的主要措施，採用50%退菌特可溼性粉劑800倍液～1000倍液，從幼果期開始噴藥，大約15天噴1次，連續噴3次～5次可以有效地控制此病害的發生。在雨水多的情況下，要抓緊時間及時噴藥，為了增加藥劑固著性，減輕雨水沖刷，每次噴藥可加用1/5000的皮膠或其他黏著劑，由於退菌特為有機砷劑，在葡萄採收前半個月應停止噴藥以保安全。
此外，還可試用50%百菌清可溼性粉劑500倍液～800倍液。
同時應加強栽培管理，及時摘心、綁蔓，使果園通風透光；及時除草，減輕果園溼度；加強果園排水，這些對減輕病害的發生均有好處。
有些高度感染品種和發病嚴重的地區也可套袋預防。