贊同@Lewind的說法：「味覺實際上是我們在進化中獲得的評判食物好壞的能力」，我來補充一下這種判斷能力到底是什麼能力，也就是說各種味道對於我們的先祖來說代表著什麼，參考我另外一個回答：「鮮味」究竟是什麼味道？ - Ernest 的回答
甜：表示食物裡面含有carbohydrates，能夠提供能量，所以人天生愛甜味的食物鹹：表示食物裡面含有礦物質，能夠給人提供微量元素，所以古代鹽那麼重要，所以人天生對鹹味的東西上癮，長期吃鹹味的東西口味會越來越重酸：表示食物已經腐敗變質，所以人吃到酸味的東西會肌肉抽搐，嚴重的要引發嘔吐苦：表示食物裡面含有毒素，所以人天生不喜歡吃苦味的食物，比如酸味反應還大鮮：表示食物裡面含有蛋白質，所以人天生喜歡「鮮美的味道」肥：另外，2015年7月，美國珀杜大學科學家確認出第六種味覺——肥，不過還沒有得到學界公認。簡單來說，肥就是脂肪的味道。從進化的角度來說，人類是很喜歡肥美的味道的。這些都是從普遍化進化的角度來看待這些味道，別說你「就喜歡吃苦瓜」「就喜歡吃酸菜」來抬槓啊。所謂進化，說的是人類幾十萬年的歷史，人類吃苦瓜、酸菜才幾年？回到junk food，Wikipedia上是這麼定義的：Junk food is a pejorative term for cheap food containing high levels of calories from sugar or fat with little fiber, protein, vitamins or minerals. Use of the term implies that a particular food has little "nutritional value" and contains excessive fat, sugar, salt, and calories. Junk food can also refer to high protein food like meat prepared with saturated fat.結合junk food的定義和上面的六種味道，可以看出來junk food很可能：甜：高糖鹹：高鹽鮮：高蛋白肥：高脂肪這些恰恰都是在人類幾十萬年的覓食歷史當中不容易獲取的食物，籠統地講，這些都基本要來自於捕食其他動物（採蜂蜜也算，總之都很危險）。而junk food所缺乏的纖維和維生素恰恰來自於植物，採集植物當然比捕食動物容易得多。到了近現代，人類已經解決了食物問題，才有了junk food的概念。幾十萬年來我們所亟需的那些食物突然變得極大豐富，我們天生又喜歡這些食物，於是過量攝入造成了很多問題，比如各種心血管病。所以，人們為什麼喜歡吃垃圾食品？結論有兩點：Junk food是一個近現代食物極大豐富之後出現的一個人造概念。我們喜歡junk food是因為人類在進化過程中一直都很缺乏這些junk food，進化使得我們喜歡。
贊同@Lewind的說法：「味覺實際上是我們在進化中獲得的評判食物好壞的能力」，我來補充一下這種判斷能力到底是什麼能力，也就是說各種味道對於我們的先祖來說代表著什麼，參考我另外一個回答：「鮮味」究竟是什麼味道？ - Ernest 的回答
甜：表示食物裡面含有carbohydrates，能夠提供能量，所以人天生愛甜味的食物鹹：表示食物裡面含有礦物質，能夠給人提供微量元素，所以古代鹽那麼重要，所以人天生對鹹味的東西上癮，長期吃鹹味的東西口味會越來越重酸：表示食物已經腐敗變質，所以人吃到酸味的東西會肌肉抽搐，嚴重的要引發嘔吐苦：表示食物裡面含有毒素，所以人天生不喜歡吃苦味的食物，比如酸味反應還大鮮：表示食物裡面含有蛋白質，所以人天生喜歡「鮮美的味道」肥：另外，2015年7月，美國珀杜大學科學家確認出第六種味覺——肥，不過還沒有得到學界公認。簡單來說，肥就是脂肪的味道。從進化的角度來說，人類是很喜歡肥美的味道的。這些都是從普遍化進化的角度來看待這些味道，別說你「就喜歡吃苦瓜」「就喜歡吃酸菜」來抬槓啊。所謂進化，說的是人類幾十萬年的歷史，人類吃苦瓜、酸菜才幾年？回到junk food，Wikipedia上是這麼定義的：Junk food is a pejorative term for cheap food containing high levels of calories from sugar or fat with little fiber, protein, vitamins or minerals. Use of the term implies that a particular food has little "nutritional value" and contains excessive fat, sugar, salt, and calories. Junk food can also refer to high protein food like meat prepared with saturated fat.結合junk food的定義和上面的六種味道，可以看出來junk food很可能：甜：高糖鹹：高鹽鮮：高蛋白肥：高脂肪這些恰恰都是在人類幾十萬年的覓食歷史當中不容易獲取的食物，籠統地講，這些都基本要來自於捕食其他動物（採蜂蜜也算，總之都很危險）。而junk food所缺乏的纖維和維生素恰恰來自於植物，採集植物當然比捕食動物容易得多。到了近現代，人類已經解決了食物問題，才有了junk food的概念。幾十萬年來我們所亟需的那些食物突然變得極大豐富，我們天生又喜歡這些食物，於是過量攝入造成了很多問題，比如各種心血管病。所以，人們為什麼喜歡吃垃圾食品？結論有兩點：Junk food是一個近現代食物極大豐富之後出現的一個人造概念。我們喜歡junk food是因為人類在進化過程中一直都很缺乏這些junk food，進化使得我們喜歡。