武夷特產❤️燻鵝（鴨）❤️材料要準備:鴨（鵝）八角桂皮蒜頭生薑冰糖辣椒幹桂葉當歸起鍋下油，倒入香料，炒香，加酒(兩瓶啤酒即可)加水(水要加到淹沒鴨子)，鹽老抽生抽耗油下鴨子煮熟即可撈出。(這是一鍋乳湯，煮完不要倒了了哦，放著以後可以乳雞爪那些，如果不用可以等冷卻了放入冰箱冷凍等要用是拿出加熱即可)抹料：辣椒粉蒜油鹽孜然鍋中下米桂葉架上鴨子蓋上鍋蓋❤️（一定要蓋緊，會很嗆！）燻中間可以倒一些紅米酒提香十分鐘左右即可出鍋！

代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。

家鄉特色的食物倒不是菜，一個是燴麵，一個是胡辣湯。

燴麵

燴麵是在老家飯館隨處可見的一種麵食。最常吃的是羊肉燴麵，牛肉燴麵。

每次回老家，去飯店點上一碗麵，再配上幾個曇花蛋，滿足(≧ڡ≦*)。

如果去我的家園吃燴麵，飯量不大的話，兩個人點一份就可以啦，因為盛面的碗比臉都大的，超實在。

胡辣湯

沒吃過的小夥伴，有機會一定要嚐嚐哦～

說出一個省份的代表菜，那我在這個地方在山東那我就說一下啊，蔥炒海參，這個菜養生還是比較好，歲數大的人還是可以吃的，用新鮮的海參，把肚子括開，洗乾淨了，開水燙一下，選他們這裡當地的大蔥，蔥薑蒜噴鍋，把海參放進去翻炒一下，然後再放上大蔥翻炒一下，時間根據自己而定，然後加一點鹽就可以出鍋了一道非常好的養生菜

我是新疆那邊的。新疆最有名，代表的自然是新疆大盤雞，血站大盤雞。算是一道美食了，不論是學校外面還是各種小吃街上都會有這道菜

要說我們河北，我覺得要數驢火了。驢火又分兩大派系，一個是保定驢火，一個是河間驢火，各有特色。保定驢火往下又分出了漕河驢火，定州清風店驢火。清風店驢火準確的說，應該叫燒驢，燒餅小驢肉的意思。它是火燒上加了芝麻，俗稱燒餅。其味道更香。歡迎全國各地朋友來定州品嚐正宗的清風店驢火。

我生在新疆長在新疆，也是一個地道的疆二代，父母是五十年代中期由內地支邊來疆的，說到 新疆的小吃和菜系，要先從新疆的「五湖四海」特色說起，為什麼要這樣說呢？因為在新疆二千多萬人口中，有大約一半來自全國各地，如華北區的河北、北京、山西等，華東區的江蘇、浙江、上海等，中南區的河南、湖北 、湖南，還有四川、貴州、陝西、甘肅等等，這樣，來自五湖四海就名附其實了吧。所以，新疆的小吃和菜品除了保留各地的特色以外，還集合、吸取了各地菜系的精化並加以改良升級，最終形成了本地的特色。如川味的回鍋肉、魚香肉絲，東北菜中的酸菜燉豬肉，陝西的肉夾饃、羊肉泡饃等，都在原系的基礎上作了改進和提升，也逐步得到了本地和內地人的認同。當然，說到這，一定要說說新疆本土的純正菜，如烤全羊、大盤雞和特色拌麵，這裡重點說說新疆的拌麵，拌麵實際上就是菜和主食（拉麵）二合一的一種家常便飯，其特點是味道多樣且便捷實恵，是本地多數人首選的快餐之一，製作過程：第一步先和麵、第二步備菜，菜可以多樣化，如純素的有西辣蛋、土豆絲、酸菜粉條等，加肉的有過油肉、辣子肉、蘑菇肉等，總之，師傅們可以根據吃客的需要，配製和烹飪出你所需要的食材和口味，稍大一些規模的店，炒菜和拉麵幾乎是同時進行的，面好了菜也上了，最後把菜往面上一澆用筷子攪拌均勻即可開吃，怎麼樣，如果你是內地的朋友，到新疆來不要忘記吃上一份拌麵，親自體驗一下吧！

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發“爆”這個音為包，時間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。在西安事變以前，由於東三省歸屬張氏家族管轄，所以道臺府的很多菜，都屬於禁菜、私菜。1911年在奉天（今瀋陽）召開的萬國鼠疫研究會上鄭興文以高超的廚藝受到與會各國代表的高度讚譽，獲得大會頒發的榮譽牌匾《濱江膳祖》。日本佔領黑龍江以後，張學良對東北部部分地區控制漸松，一些民間工藝、美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也開始在哈爾濱以及外部流傳。後來到了遼寧，遼寧人對其加入了自己的改造，最後一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉（鍋爆肉）原有的香酥金黃。龍泉山莊的廚師曾在全國電視廚藝大賽上，展現過瀋陽版本的“鍋包肉”。“濱江膳祖”的曾孫在哈爾濱花園街43號開辦了美食店

是雙皮奶．是怎麼做的?

傳統的雙皮奶，要選用新鮮的水牛奶做為原料，清晨時將其煮熱，但又不用到煮沸的程度，趁熱時將它倒入碗中，而這些熱氣也會使鮮奶結出一層奶皮。等牛奶完全冷卻後，要將奶皮保留下來，將流動的牛奶倒出並新增細糖和蛋白進行攪拌均勻，這樣再倒回原來儲存了一層奶皮的碗中，而那層奶皮也會隨之浮起。接著將這碗牛奶熱蒸，也會形成第二層奶皮，這也是雙皮奶的取名原因。