冬瓜脆爽多汁，又有消熱利水的功效，尤其適合炎熱的夏季食用，因此它深受人們喜愛。常見的冬瓜做法大多是把它和排骨一起燉成冬瓜排骨湯，雖然美味，但是每次都這樣做不免有些麻煩。那冬瓜怎樣做才能既好吃又簡單呢？

我推薦素炒冬瓜，只需2步就能做出來美味的冬瓜，而且成菜聞起來清香誘人，吃起來爽嫩可口，我可是經常做給家人吃呢，家人都大為稱讚。現在我就把這款簡單又好吃的素炒冬瓜做法分享給大家。

首先準備好食材：冬瓜適量、尖椒1個、蒜瓣2個、油、鹽

開始做啦：

第一步：

冬瓜去皮去瓤，切成大小均勻的條狀，放在開水鍋中焯一下水撈出過涼備用。

第二步：

尖椒和蒜切碎，鍋中加油燒熱放切好的辣椒和蒜，稍微煸炒一下放冬瓜，急炒，冬瓜變得透明的時候放少量鹽調味，盛出即可。

最後提醒：

1、放一個辣椒是為了提味，並不會因為辣影響冬瓜清爽的口感哦。

2、冬瓜焯水後過涼可以增加其脆爽的口感

出鍋的素炒冬瓜看起來色澤清亮，又有鮮紅的幹辣椒點綴，聞起來清香誘人，嘗一口清爽脆嫩，口感完全不同於常見的冬瓜湯中綿軟的冬瓜哦。

紅燒冬瓜

材料：

冬瓜，香菇，辣椒，食用油，醬油，蠔油，蔥花

步驟：

1、冬瓜去皮，切成４－５釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；

5、等汁快收干時加蠔油再撒蔥花就可以出鍋啦！

虎皮冬瓜

材料：

冬瓜500克 豬肉末50克 小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。

步驟：

1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3釐米見方的塊；

2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。

豆豉煎蒸冬瓜

材料：

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。

步驟：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；

4、鍋裡留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；

6、淋入適量生抽；

7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；

8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。

冬瓜枸杞金針菇薑絲湯

材料：

冬瓜、金針菇、老薑、枸杞、絲瓜、鹽

做法：

1、 冬瓜去皮洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

關東素扒肉

材料：

冬瓜1000克、幹澱粉25克、蠔油15克、溼澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。

步驟：

1.把淨冬瓜肉切成長條塊，在其表面剞0.5釐米深的十字花刀，抹勻老抽後，再粘一層幹澱粉待用。

2.鍋入色拉油燒至六成熱時，把冬瓜塊放油鍋裡，炸至表面呈金黃色便撈出來，切成0.5釐米厚的長片，然後擺盤並澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好，再放蒸櫃裡蒸5分鐘取出來，潷去湯汁。

3.把牛肉湯入鍋，加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開後，淋溼澱粉勾成玻璃芡，出鍋澆在盤中冬瓜片上。

冬瓜含有豐富的蛋白質，維生素C，維生素B9，瓜氨酸，以及鈣，磷，鐵，等營養物質。其具有降低膽固醇，降血脂，清熱解毒，護腎利尿，降脂減肥，美容養顏等功效。

冬瓜燉排骨：

1:取新鮮的肋排500g，用清水沖洗乾淨後剁成小塊備用。

2：取新鮮的冬瓜500g，去除外皮，用清水沖洗乾淨，然後再切成厚片備用。

3：取大蔥少許切成段，生薑少許切成片，香菜段少許，枸杞子少許備用。

4：起火燒水，放入剁好的排骨，加入少許的料酒，等水開後用手勺撇去鍋裡的浮沫，然後倒出來用清水沖洗乾淨後備用。

5：起火燒水，待水開後把冬天放到鍋裡燙一下，去除其青味，然後倒出來用清水衝一下備用。

6：起火燒油，蔥姜爆鍋，放入燙好的排骨，煸炒雞下，然後加入少許料酒，繼續煸炒幾下，然後加入少許的一品鮮醬油，煸炒幾下，加入適量的高湯，加入鹽5g，雞粉3g，雞汁5g，胡椒粉2g，白糖2g，大火燒開，然後小火慢燉。

7：待排骨燉至八成熟時，加入冬瓜片和枸杞子入鍋，加入鹽5g，繼續和排骨一起燉，等燉至排骨完全成熟時，淋入少許香油，放入香菜段，蔥花既可出鍋。

冬瓜燉排骨做好了，鮮香可口，營養豐富，絕對是你的最愛！

橙汁冬瓜條：

1：取新鮮的冬瓜1000g，去除外皮和內瓤，用清水沖洗乾淨，然後用刀切成寸段備用。

2：取一個小盆，加入濃縮橙汁200g，加入鹽少許，白糖80g，枸杞子少許，調製成料汁備用。

3：起火燒水，待水開後放入冬瓜條，，燙至其八成熟時，撈出來用清水沖洗過涼，然後再控幹水份備用。

4：把控幹水份後的冬瓜條放到調變好的料汁裡，翻拌幾下，然後放入到冰箱裡寖泡兩個小時以上就可以吃了。