現如今,月餅的樣式、口味五花八門,京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式等;有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、巧克力、火腿、流心月餅等;說著不免讓人口水直流。
月餅雖然好吃,但不是所有人都適合吃。月餅的餡料像豆沙、蓮蓉、水果月餅等含糖量極高,鹹蛋黃富含膽固醇,並且月餅皮也是多油多糖的材料,多食對健康不利,特別是對以下人群有不良影響。
不適宜人群
①嬰幼兒
嬰幼兒消化系統發育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
因此,不宜讓嬰幼兒吃月餅。
②糖尿病病人
月餅中含大量的糖份,會造成糖尿病人血糖快速升高,有些糖尿病病人吃了月餅後,還會產生糖尿病性昏迷。
這類患者應當減少或是避免食用
月餅這類高脂肪、高膽固醇食物,月餅含有大量糖份和油脂,吃得太多會增加血液稠度,加重心肌缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。
④年老消化力弱者
月餅容易加重腸胃負擔,引起消化不良或腹瀉。並且高糖會引起胃酸大量分泌,所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者都不宜多吃月餅。
⑤膽囊炎、膽結石患者要少吃
月餅中大量的糖分會刺激胰島細胞分泌胰島素,使膽固醇增加,導致膽汁內膽固醇處於過飽和狀態,促進膽結石的形成。
有的患者吃了月餅後,因為月餅中的油脂引起疾病的發作,有的吃過多的月餅,則可能產生急性胰腺炎等危險情況。
中秋節飲食要注意1、餐前不喝酒飲料,合理飲酒控食量
空肚喝酒不易醉酒,並且輕易損傷胃黏膜;碳酸飲料還會阻礙胃腸對食物的消化。
建議開席前,先不要暢飲,等進食一半後再飲也不遲。喝酒要恰當、適度,最好選用葡萄酒和黃酒等。
2、零食搭配合理,可別放開吃
針對三餐油膩食品較多,故零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主,如飯後吃點蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。話梅、山楂片、薄荷片等應以品嚐為主。節日期間,家中常備有各式瓜子、花生、堅果、核桃、糖果等等,招待來訪的客人或自己享用。大家邊聊邊吃,不知不覺就嗑了一桌瓜子殼。其實,瓜子、花生等含油脂高,而且過多食用會使人口乾舌燥,糖果類含有很多的糖份,都不適宜多吃。因此,雖然零食很誘人,食用起來要有所節制,千萬別藉著節日的藉口放開猛吃。
3、平衡膳食,合理搭配
均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配,動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1,這樣既保證了食物的多樣化,又能滿足口味的需求。
此外,吃得油膩不消化時,可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發酵食品。發酵食物中的那些“有益微生物”會使食物發生奇妙的變化。發酵後的饅頭、花捲、麵包、發糕就比大餅、麵條等沒發酵的食品營養更豐富。另外,發酵的麵食熱量較低,是減肥人士的首選健康食品,但糖尿病患者最好不要選擇發酵麵食。
4、葷菜多選魚蝦禽,烹飪辦法應清新
葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。應點一些調味較為清新的菜餚,如清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉做法的菜。選擇一些辣味、鹹味較淡,光彩清新宜人的菜餚,儘量堅持食物自身的養分和風味。應該減少油脂的過度攝入,多用蒸、煮、燉、滷等方法制做菜品;節日飲食還要注意不要太鹹。節日期間副食吃多了(如話梅、薯片、火腿等),食鹽的攝入量也會隨著增多,血液中的鈉含量就會更高,這不利於健康。
5、海鮮美味也不能多吃
中秋前後,正是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。特別是在中秋佳節,全家團聚之時更少不了一桌子的海鮮大餐,此時飯桌上肯定有很多美味的海鮮,海鮮雖美味,但也不能多吃。在吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。吃海鮮時喝濃茶也不太妥,因為茶中含有鞣酸,易跟蝦、蟹中的蛋白質起作用,凝固成塊狀物,影響消化。
6、飲食要有度,忌暴飲暴食
節日總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜餚豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。連線吃上幾餐,難免會讓腸胃超負荷運轉,造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。
如果出現腹痛,尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛,並擴散到背部與胸部,在數小時後達到頂峰,就要當心是不是急性胰腺炎犯了。提醒:此時要及時到醫院就診,或撥打120急救電話。
7、滿桌好菜有主食,粗糧豆類也參加
很多人外出就餐習慣只吃菜,不吃飯。其實空腹食用很多富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不只抵消消化酶,各種的蛋白質還會被糜費,發生廢料,也不符合均衡飲食的觀念。從營養成分和養生角度來說,餐間無妨上一碗米飯,或一碗麵或一碗粥。
主食也可換成用粗糧和豆類製造的各類小點心和粥類,如紫米粥、紅豆粥、玉米等。它們可以供應豐厚的飲食纖維,還能延緩血糖的上升,削減脂肪的上升。
8、吃月餅要控制
在吃月餅時應該注意控制吃月餅的量。建議月餅應與家人分享,切得越小塊越好,想要減肥的朋友吃1/8或1/4個月餅應景即可。不少人在吃月餅的時候都喜歡搭配酒類或是汽水,這樣對健康是很不利的,建議搭配飲料以白開水、無糖或代糖飲料為首選。
品嚐月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水,可幫助去油膩,同時由於茶所含熱量低,相較於可樂、咖啡等飲料就更為合適。祖國醫學認為月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),遇冷則“凝”(積滯),易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。
9、中秋燒烤多,注意才不怕長胖
另外很多朋友都會在中秋一家人或者相約好友去燒烤。燒烤就很難避免一些高熱量、高脂肪的食物,怎樣吃才能不長胖呢?在參加烤肉活動的時候,也要注意不要飲食過量。建議可以肉串混合串入筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等,一口肉一口菜,多吃蔬菜,味道也爽口。而且蔬菜富含纖維素,具有飽腹感,這樣子你就不易吃下太多的肉類。
另外,烤肉醬加水稀釋,可減少用量,烤肉時不要重複刷醬料,肉製品不要醃太久。因為醬料的熱量可是不容低估的。
現如今,月餅的樣式、口味五花八門,京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式等;有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、巧克力、火腿、流心月餅等;說著不免讓人口水直流。
月餅雖然好吃,但不是所有人都適合吃。月餅的餡料像豆沙、蓮蓉、水果月餅等含糖量極高,鹹蛋黃富含膽固醇,並且月餅皮也是多油多糖的材料,多食對健康不利,特別是對以下人群有不良影響。
不適宜人群
①嬰幼兒
嬰幼兒消化系統發育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
因此,不宜讓嬰幼兒吃月餅。
②糖尿病病人
月餅中含大量的糖份,會造成糖尿病人血糖快速升高,有些糖尿病病人吃了月餅後,還會產生糖尿病性昏迷。
這類患者應當減少或是避免食用
月餅這類高脂肪、高膽固醇食物,月餅含有大量糖份和油脂,吃得太多會增加血液稠度,加重心肌缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。
④年老消化力弱者
月餅容易加重腸胃負擔,引起消化不良或腹瀉。並且高糖會引起胃酸大量分泌,所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者都不宜多吃月餅。
⑤膽囊炎、膽結石患者要少吃
月餅中大量的糖分會刺激胰島細胞分泌胰島素,使膽固醇增加,導致膽汁內膽固醇處於過飽和狀態,促進膽結石的形成。
有的患者吃了月餅後,因為月餅中的油脂引起疾病的發作,有的吃過多的月餅,則可能產生急性胰腺炎等危險情況。
中秋節飲食要注意1、餐前不喝酒飲料,合理飲酒控食量
空肚喝酒不易醉酒,並且輕易損傷胃黏膜;碳酸飲料還會阻礙胃腸對食物的消化。
建議開席前,先不要暢飲,等進食一半後再飲也不遲。喝酒要恰當、適度,最好選用葡萄酒和黃酒等。
2、零食搭配合理,可別放開吃
針對三餐油膩食品較多,故零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主,如飯後吃點蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。話梅、山楂片、薄荷片等應以品嚐為主。節日期間,家中常備有各式瓜子、花生、堅果、核桃、糖果等等,招待來訪的客人或自己享用。大家邊聊邊吃,不知不覺就嗑了一桌瓜子殼。其實,瓜子、花生等含油脂高,而且過多食用會使人口乾舌燥,糖果類含有很多的糖份,都不適宜多吃。因此,雖然零食很誘人,食用起來要有所節制,千萬別藉著節日的藉口放開猛吃。
3、平衡膳食,合理搭配
均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配,動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1,這樣既保證了食物的多樣化,又能滿足口味的需求。
此外,吃得油膩不消化時,可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發酵食品。發酵食物中的那些“有益微生物”會使食物發生奇妙的變化。發酵後的饅頭、花捲、麵包、發糕就比大餅、麵條等沒發酵的食品營養更豐富。另外,發酵的麵食熱量較低,是減肥人士的首選健康食品,但糖尿病患者最好不要選擇發酵麵食。
4、葷菜多選魚蝦禽,烹飪辦法應清新
葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。應點一些調味較為清新的菜餚,如清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉做法的菜。選擇一些辣味、鹹味較淡,光彩清新宜人的菜餚,儘量堅持食物自身的養分和風味。應該減少油脂的過度攝入,多用蒸、煮、燉、滷等方法制做菜品;節日飲食還要注意不要太鹹。節日期間副食吃多了(如話梅、薯片、火腿等),食鹽的攝入量也會隨著增多,血液中的鈉含量就會更高,這不利於健康。
5、海鮮美味也不能多吃
中秋前後,正是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。特別是在中秋佳節,全家團聚之時更少不了一桌子的海鮮大餐,此時飯桌上肯定有很多美味的海鮮,海鮮雖美味,但也不能多吃。在吃海鮮時不宜暢飲啤酒,這樣容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。吃海鮮時喝濃茶也不太妥,因為茶中含有鞣酸,易跟蝦、蟹中的蛋白質起作用,凝固成塊狀物,影響消化。
6、飲食要有度,忌暴飲暴食
節日總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜餚豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。連線吃上幾餐,難免會讓腸胃超負荷運轉,造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。
如果出現腹痛,尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛,並擴散到背部與胸部,在數小時後達到頂峰,就要當心是不是急性胰腺炎犯了。提醒:此時要及時到醫院就診,或撥打120急救電話。
7、滿桌好菜有主食,粗糧豆類也參加
很多人外出就餐習慣只吃菜,不吃飯。其實空腹食用很多富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不只抵消消化酶,各種的蛋白質還會被糜費,發生廢料,也不符合均衡飲食的觀念。從營養成分和養生角度來說,餐間無妨上一碗米飯,或一碗麵或一碗粥。
主食也可換成用粗糧和豆類製造的各類小點心和粥類,如紫米粥、紅豆粥、玉米等。它們可以供應豐厚的飲食纖維,還能延緩血糖的上升,削減脂肪的上升。
8、吃月餅要控制
在吃月餅時應該注意控制吃月餅的量。建議月餅應與家人分享,切得越小塊越好,想要減肥的朋友吃1/8或1/4個月餅應景即可。不少人在吃月餅的時候都喜歡搭配酒類或是汽水,這樣對健康是很不利的,建議搭配飲料以白開水、無糖或代糖飲料為首選。
品嚐月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水,可幫助去油膩,同時由於茶所含熱量低,相較於可樂、咖啡等飲料就更為合適。祖國醫學認為月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),遇冷則“凝”(積滯),易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。
9、中秋燒烤多,注意才不怕長胖
另外很多朋友都會在中秋一家人或者相約好友去燒烤。燒烤就很難避免一些高熱量、高脂肪的食物,怎樣吃才能不長胖呢?在參加烤肉活動的時候,也要注意不要飲食過量。建議可以肉串混合串入筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等,一口肉一口菜,多吃蔬菜,味道也爽口。而且蔬菜富含纖維素,具有飽腹感,這樣子你就不易吃下太多的肉類。
另外,烤肉醬加水稀釋,可減少用量,烤肉時不要重複刷醬料,肉製品不要醃太久。因為醬料的熱量可是不容低估的。