螃蟹上席百味淡，鮮美的螃蟹很多人都喜歡吃。但有些人不是很會吃，會把螃蟹不能吃的部位也吃下肚了，不僅敗壞了胃囗，也給身體帶來了不好影響。下面就跟大家說說螃蟹幾個不能吃的部位——

蟹腮。蟹腮，是螃蟹的呼吸系統，但也是螃蟹身體中最髒的地方，容易寄生寄生蟲，是不能食用。開啟蟹殼之後看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。

蟹胃。雜食性動物的螃蟹，腐爛的小魚、小蝦、水下腐爛物是其最喜歡的食物，所以，蟹胃也很髒的。開啟蟹殼，在蟹黃區域中間有一個三角形的骨質小包（也叫蟹泡），內有汙沙的東西就是蟹胃了，食用前需去掉。

蟹心。揭開蟹蓋，蟹身部分蟹黃與蟹臍之間有一小塊六角形的東西就蟹心，俗稱“六角板”。螃蟹是寒性食物，蟹心是寒中之寒，因此食用前需扔掉。

蟹腸。掰開蟹臍的時候，底部帶有黑色線狀的東西就是了。蟹腸裡有螃蟹的排洩物，比較髒。不過，這個一般不會吃到，去掉我蟹殼時會被直接抽掉，但有時候會被拉斷，導致蟹腸部分在蟹黃區域，食用時也需要去掉。

螃蟹生長在江河湖泊裡，是食腐動物，喜食小魚蝦、水草，甚至是腐爛的動物。螃蟹的體表和體內均會感染一定的細菌。如果感染了這種細菌，名叫肺吸蟲病的慢性穿生蟲病，專家說，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在人的肺裡，生長、繁殖，刺激肺部組織，能夠引起咳嗽、咳血，如果肺吸蟲在體內遊走，入侵人的腦部，會引起腦癱。

如果吃了螃蟹中不能吃的部位，也就是鰓、沙包、內臟，容易引起食物中毒。表現為噁心、嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等症狀。

所以，不但螃蟹裡不能吃的部位不能吃，還要記住不吃生的、醃的，就吃高溫做的螃蟹，只有這樣才安全，不得病。

吃了螃蟹不能吃的部位，只要不是每次都吃很多，每天都吃，不會有太大的影響，頂多胃寒拉一兩次肚子，喝點薑湯，多喝點熱水，以後注意就好了。下面分別說一下螃蟹身上都有哪些不能吃的部位，吃了有什麼危害。（蟹腸、胃、心的照片已經換成我自己拍的了）

螃蟹身上有四個不能吃的部位，分別是：蟹腸、蟹胃、蟹腮、蟹心，這是按我吃螃蟹的順序來排的。

吃螃蟹，我首先會把蟹腿都掰下來，下一步，把蟹腹部辨別公蟹母蟹的那個白色的殼掰下來，掰的時候，從根部下手，一掰一拽，蟹腸也就被拽出來了，不長，髒的黑乾淨的白。蟹腸主要危害就是髒。

然後，我會把蟹後背紅色的殼掰開，被紅色的殼帶出來，在殼中間的就是蟹胃，別用嘴去吮吸蟹胃，用筷子或小勺把能吃的挑出來吃。蟹胃也非常髒。

然後我會吃蟹身，蟹身兩邊各一排蟹腮，用手掰掉，擦擦手就好了。蟹腮是呼吸時過濾髒東西的地方，最主要的危害也是髒。

另外，蟹身上還有一個大寒之物，就是蟹心，很多人其實都不知道在哪兒，糊里糊塗的就吃進去了。蟹心在中間接近尾部的位置，今天正好吃螃蟹的時候，有一隻特別清楚的，拍下來了，大家辨別。蟹心是大寒之物，萬一不小心吃了，最好把剩下的姜醋汁都喝了。

挑出來是這樣的

哪些部位可以吃，哪些部位不能吃？

1.腸胃部分不能吃

蟹蓋裡面有形似三角硬硬的一個小包，這個就是蟹胃，裡面還有很多泥沙和雜物。

2. 蟹鰓部分不能吃

在蟹的腹部有兩排帶著毛的東西就是蟹鰓。

3.多餘的蟹腳，蟹嘴要剪掉

蟹心部分要丟棄：蟹身中間那個六邊形的片狀物體就是蟹心

05

吃蟹的方法和步驟

第一步：先剪掉蟹的腳和大鉗子，要想蟹肉容易從蟹殼中分離，可以等涼了再吃

第二步：在揭開蟹蓋之前先把蟹肚子的那個蓋也就是蟹掩去掉，再掰開蟹蓋

第三步：將三角形的那個蟹胃先舀出來，將外面包裹的蟹黃輕輕吮吸乾淨

第四步：先將多餘的蟹腳、蟹嘴還有蟹肺清理掉

第五步：將蟹心清理掉就是蟹身中心形似六邊形

第六步：給蟹身的蟹黃和蟹膏上面加上醋汁，就可以吃掉了

第七步：蟹肉透過掰開蟹身即可以看到，拆蟹肉時可以順著蟹腳撕開。吃蟹高手吃完後的殼都是透明的

第八步：接下來就可以吃蟹腿了。可以先將蟹腿分成三部分，用最細的蟹腳尖尖可以將其他的肉捅出

第九步：蟹鉗也可以分成三部分。將蟹殼開啟，就可以吃到裡面的肉了。剪開鉗子的兩邊，再反方向地掰開兩隻鉗腳，這樣就可以把鉗殼分開了。

第十步：吃完蟹後用檸檬洗洗手去味，再喝點薑湯暖暖胃。

01 哪些人群不宜吃蟹？

螃蟹涼涼，所以身體虛寒、脾胃虛弱、四肢發涼的人都不宜食用。脾胃寒涼的人吃多容易引起急性腸胃炎。

而且螃蟹中蛋白質和膽固醇含量很高，三高人群以及膽結石、心腦血管人群不建議多吃，而且儘量不要吃蟹黃和蟹膏。可以配上薑湯，紅糖水先暖胃再食用。

另外，螃蟹中含嘌呤量較高，痛風患者使用後容易加重病情，也是不建議多食用海鮮類食物的。

02 螃蟹一定要煮熟吃嗎?

螃蟹長時間生活在河（湖）內，吃的就是水裡的小動物，體內含有很多病菌。特別是表面，鰓以及腸道中細菌和寄生蟲含量更多，必須煮熟了才可以吃。

而且買蟹時需要買活的，螃蟹在接近死亡的過程中會釋放一種毒素組胺。正常的蟹顏色呈青黑色，腹部飽滿外表有光澤，而快要死掉的蟹顏色泛黃，蟹腳變軟。

03 哪些食物不可以和螃蟹同吃？

吃蟹的時候也正是甜柿上市的時候，雖然兩種美食都無法割捨，但還是建議他們不能湊一起吃。柿子中含有鞣酸等成分容易和蟹中的蛋白質結合導致其凝固，形成凝固體後在腸胃內時間過長容易引發腸胃疾病，甚至導致結石的發生。

吃蟹時或者吃完蟹一小時內也儘量不要喝茶。茶多是鹼性，會中和一些胃酸，並且使蟹中的一部分物質凝固，更不利於腸胃的消化和吸收，另外還有可能引起腹痛腹瀉等腹部不適的症狀。

另外蟹也不宜與花生等高脂肪食物同食。花生中含有大量的脂肪，不易消化。海鮮偏寒涼，更不利於含高脂肪的食物消化吸收。